【深感後悔】
王啟熙說對2008年有份用賠償「哄騙」雞販交牌感後悔，因這樣長遠等同扼殺畜牧業。王力撐新界地應留給本土畜牧業發展，令香港人可以自畜自足。
王回想1997年殺雞情況，當時沒有保護衣，他和同事急到裕華入貨，掃了手套、剪刀、繩、索帶等。「我哋將雞放入黑膠袋，但係雞爪好尖，一篤穿就殺唔到，搞咗幾日，我哋決定轉用綠色垃圾桶」。「論盡」一大輪，終於發現可用二氧化碳焗死雞隻，但氣體不夠，農場雞靠漁護署獸醫用兩隻手指，夾着雞頭，一扭扯斷雞頸神經。
2004年和2008年政府利誘八成雞販交回牌照，800多個雞檔如今只剩130個。王承認，2005年他在漁護署任獸醫時有份參與討論交回豬牌、雞牌的制度，「我好後悔，其實有好多吉嘅（空置）雞場可以養雞，令價錢可以平啲，雞又可以安全啲。」王對政府放棄本土畜牧業發展，感到很可惜。
《蘋果》記者