【本報訊】距端午節尚有月餘，但糭店多已接受預訂。今年紅豆等價格飆升兩成，賣傳統手工糭的小店叫苦連天，部份糭須加價一成約加2至5元，但也慨嘆追不上成本升幅。即使他們肯捱，亦未必敵得過時代巨輪，中環嘉咸街重建在即，立足30年的三陽號老闆娘坦言「可能係最後一年做端午糭」；南山邨嘉湖糭則慨嘆年輕人不想學包糭。將來想品嚐家鄉糭獨有的竹葉清香，更難矣。
記者：袁樂婷
65年老號嘉湖糭繼續堅持手製上海味，繼去年全線加價2元後，今年三款豆沙糭再加2至3元，售40至43元，其餘維持原價。第三代老闆區偉剛說加價情非得已，因食材和薪金成本樣樣加，是豆沙糭靈魂的紅豆來貨價更飆升兩成，即使加價也追不上成本升幅。
有售上海糭、廣東糭及中山蘆兜糭的三陽號全線加價，包括鮮肉火腿蛋糭由30元加至35元，裹蒸糭由65元加至70元。老闆娘袁太說，趁節日抬價前提早向供應商訂貨，來貨價不算誇張，但金華火腿每隻加價數十元，豆類亦貴逾一成，「買開都係街坊客，忽然加價太多會反感」，只能「硬食」部份加幅。
嘉咸街重建 三陽號或結業
連鎖集團也加價，奇華營業及市場部經理鄭淑萍說，豆和糭葉來貨價升逾一成，零售價平均加5%，例如裹蒸糭由96元加至102元。餐飲聯業協會會長黃家和指，美國少雨令產量減半，另一主要出口國烏克蘭亦政局不穩，搶高紅豆、綠豆及黃豆價格，由年初至今加幅近兩成。他估計糭製作成本因而增加兩至三成，零售價相應提高一成。
中環嘉咸街重建，最遲明年3月要結業交舖，故今年可能是三陽號最後一個端午節。子女俱定居加拿大的袁太雖感可惜，「當退休囉」，如未能在同區覓得舖位便返加養老。唯一不捨是與街坊感情，相熟旅行社老闆和打工師奶常來當「義工」，「傾吓偈又幫手收錢」，卻堅持付錢買糭。
袁太6月返加探親，「佢哋話你去10日好喇……咁貴機票去10日，儍嘅」，說罷笑不攏嘴。她說每年端午節前忙得不可開交，尤其午飯時間站滿客人，有進不到店內的打工仔趕開工，「嗌入嚟話要邊樣，即刻有人嗌番轉頭，我都未買幾時到你」。此情此景或成絕唱，他們縱能守護回憶中的人和事，懷舊味道卻只能回味。
