【周三識食】
【本報訊】甜品令人又愛又恨，美味無比卻熱量爆標。營養師指西式甜品最「邪惡」，蛋糕、批撻全屬高糖高脂，伴隨一球雪糕，熱量隨時等於數碗白飯。添加椰汁、花奶的糖水，多吃致肥。要食得健康，應謝絕含奶、牛油、椰汁甜品。
記者：嚴敏慧
評估甜品熱量高與低，從材料可知一二。仁安醫院駐院營養師方敏琪表示，若甜品材料有奶、忌廉、椰汁、牛油，通常脂肪及熱量會較高，「做甜品多數會係全脂奶，椰汁有椰油，所以熱量會高」，故蛋糕、含酥皮、撻類、批類，全部被列入不健康甜點。她補充，奶品及椰汁所含的脂肪為飽和脂肪，多吃會影響血脂水平，增加患心血管疾病的風險。
啫喱及西米露較低脂
方坦言「（西式甜品）真係冇乜嘢可以揀，隨便一件蛋糕都等於一餐熱量攝取」。以一名低活動量、約110磅女生為例，每天約需攝取1,800卡路里（千卡），扣除水果及飲品約300至400千卡，每餐只能攝取400多千卡的熱量，但一份朱古力心太軟的熱量，已達581千卡，超出一餐應攝取熱量。甜品份量過大亦是普遍出現問題。她表示，不少餐廳的甜品標榜是「Super-size」，坊間甜品店的西式糕點，更經常配以雪糕或忌廉。一份心太軟加雪糕，總熱量高達958千卡，食一份等於四碗白飯，要慢跑近2.5小時才能消耗額外熱量；蘋果批配雪糕熱量亦達940千卡，同樣為四碗白飯的熱量。甜品自助餐問題更為嚴重，隨時一餐便是一日熱量。
甜品的含糖量亦影響熱量高低，「糖係碳水化合物，一克糖等於4個千卡，所以越甜卡路里會越高」，但相對於一克脂肪等於9千卡，含牛油等奶製品的高脂甜品，較糖份高甜品更易致肥，亦不應抱着不太甜的甜品未必很肥的觀念。她建議想食甜品又不想增磅，就要懂得選擇，其中啫喱及西米露脂肪含量較低，但切勿加添椰汁、花奶。健康人士兩周食一次甜品不算過份，即使偶爾吃高卡甜品，只要之後一周食得清淡，多做運動便能避免致肥。
