我們到酒店茶座永遠不為喝杯茶，只是要個位，大家坐下來相聚聊天。如果為了喝杯好茶，誰會到酒店付出五六十元的代價？而且不好喝，全都如世人失意日子般色淺味淡，真是觸景傷情了。
明白目的在「地方」而非「品嚐」，要求便降低些，茶包而已，無論如何不合意。尤其是我們這些茶客多少有點心得，誰在不合適的場所令自己不快？
這些以環境氣氛為主的high tea聚會，我會選薄荷茶跟蜜糖上，不濃，但香、潤、清，不拿它當茶，就當飲品，我也喜歡三百年老牌的Twinings，有款檸檬乾薑花草茶不錯。運氣不好遇上服務或質素欠佳場地，下回不來。紅茶在家沖泡，要多濃有多濃，要多好有多好。
心愛的是Earl Grey那清幽的佛手柑，還有大吉嶺茶色紅褐油亮味道甘醇。開水自高處往下灌沖，見壺中茶葉翻騰起舞，是謂「Jumping」（跳躍）。緩滲琥珀的艷色，香氣亦隨之散發，很美。茶分紅、綠、青、黃、黑、白各色，加些胎菊、嬰兒玫瑰，更是雙重享受。