所謂鄉愁，是對家鄉的人與食物的連鎖感情吧！
回憶起三十二年前第一次坐上國泰班機飛往英國，從台北起飛，二十多個鐘頭的飛行，我只飲柳丁汁，挨着飢腸轆轆，三番兩次拿起刀叉，只想填填肚子，咬了一口卻嚥不下去。我想念台灣的燒肉粽、米粉炒、魯肉飯、蚵仔麵線、魷魚羹、豬血糕……。
往後經年如何在這冰天雪地的異國好好學習英國經驗？如何體驗英國風土人情？我不希望自己雖然跳出了井，最後還是個蛙。於是我選擇主動融入英國當地社會，積極嘗試英國食物，從又霉又臭的芝士開始，當我咬下第一口時，真是難吃得想吐出來，想起老外到我們台灣吃的第一口臭豆腐！既然臭豆腐是我的至愛，為什麼我不能易地而處，欣賞老外的臭豆腐呢？如是在白雪飄飄的窗外，在爐火熊熊的屋內，一口一口的嘗試，漸而欣賞，而今我是真正愛上了那柔韌美味的芝士了。
英國是一個十分尊重傳統文化的國家，每年花在維修古舊建築物的經費，遠比重新建成一個新廈要高。我不能不提成立於1798年的倫敦某家餐廳，一推門進去，古色古香的裝潢和紳士般的服務員，讓你頓時感覺進入時光隧道，回到維多利亞時代，樓上有幾間小房，每個房間門上掛着英國著名詩人、作家遺像，下面有幾行小字：誰曾在此寫作、誰曾在此朗誦詩歌……。餐單上有兔子肉、馬肉、鳥肉等等，原來是昔日王公貴族打獵帶回來的戰利品，這些美食並沒有因為進入二十一世紀注重環保、不可虐殺野生動物的呼籲而廢除，因為這亦是傳統美食的一部分。
作者：廖書蘭