朋友看我拍的飲食節目，問東西是不是真的那麼好吃。我說不一定，因為旅遊飲食，介紹的是當地美食，當地美食是當地人的口味，如果口味不同，便不一定覺得好吃。
這也就確定了美食的概念：不一定要符合每一個人的口味。明白了這個道理，便不會狹獈地以自己口味去評定何謂「美食」，不會到了人家的地方，人家介紹一樣美食給你，你一吃就皺眉埋怨「這算什麼美食！」於是心胸就寬了，見識也廣了。
朋友於是又問，這麼說，我們看電視的時候，又怎麼知道你介紹的東西，哪一樣是合我們胃口的呢？
我說別人怎麼做我不知道，我做節目，一樣東西合不合我胃口，在鏡頭前是看得出來的。但凡一樣食物，我在鏡頭前大口大口吃得不亦樂乎的，一定是合我胃口的好東西，反之，食物上桌，我只稍稍動一動筷子，或者乾脆只說不吃，那樣東西，你喜不喜歡吃我不知道，反正我不喜歡吃。
我試過在鏡頭面前一口氣吃掉一大碗老北京炸醬麵，這次在青島又在鏡頭前面連吃四隻山東大包，導演告訴我，那個鏡頭只拍了三分鐘。合作慣了的工作人員都知道我這個習慣，之後開飯，他們便專選我在鏡頭前吃得歡的東西吃。所以你看到我在鏡頭前面這麼吃法，那必是遇上了合胃口的美食，如果你覺得我的口味可靠的話，盡管放心去試就是了。