【選擇不多】
魚蛋是尋常食物，潮發在食肆林立、競爭激烈的尖沙嘴開出貴絕的「天價」99元一碟淨魚蛋魚片，浸大財務及決策學系副教授麥萃才分析，潮發位於酒店區，又營業至午夜，應該是針對遊客生意，「遊客對香港價格不敏感，由朝到晚出去買嘢，返到嚟（其他食店）已收舖，雖然食碗魚蛋河要幾廿蚊、淨魚蛋片要成百蚊，不過返酒店叫餐，最低消費都要幾百蚊，仲要係西式，未必啱啲遊客口味」。
打工仔嘆「無啖好食」
在深夜覓食，食店選擇不多，遊客急於醫肚，需求的價格彈性低，麥萃才續稱，「對顧客而言，只有選擇食定唔食，選擇權不大」。
尖沙嘴食肆多做遊客生意，一般打工仔慨嘆附近「無啖好食」，在區內上班的Connie直指99元一碟淨魚蛋魚片「好過份……呃遊客」。內地遊客何女士稱，早前在附近食肆點了一個葱油餅加兩碗魚蛋麵，共170元，「真是挺貴的」。
《蘋果》記者