癡肥病人接受減重手術後，連飲食口味也會起變化。英國一項研究跟進103名接受縮胃及縮短小腸手術病人，術後的飲食狀況。結果發現73%病人口味有改變，最多人表示，不想再吃雞、牛肉、豬肉、香腸、魚、快餐及朱古力等食物；亦有12%人術後討厭澱粉質食物。此外，有42%人甚至連嗅覺也受影響，改變了對氣味的感覺。研究發現減重手術後對某些食物失去興趣的病人，可減去的體重，比口味無改變的病人平均多出18磅。研究人員估計，縮胃縮腸後，改善了荷爾蒙分泌，影響中央神經系統傳送味道到腦部，令病人對食物的感覺變得不一樣。