北方就是麵食多，各種麵條，各種包子，各種餃子，對於喜歡麵食的人來說，到了北方就等於掉進了麵食樂園。
這天攝製隊完成拍攝回香港了，我再在青島留幾天，中午朋友來酒店接我出去吃飯，知道我喜歡吃麵食，說可以去吃西北麵，可以去吃山東餃子。我說晚飯吃餃子，午飯吃西北麵去。
一說西北麵，首先想到的就是「油潑麵」，這種麵不但做得好吃，連名字都起得好，每次一想起「油潑麵」三個字，一定食慾大振。
那家西北麵食館叫「平娃三寶」，開了四個多月，生意火爆，要吃就要排隊等位，但店裏的等位服務安排得很好，先讓食客在櫃枱排隊點食物，有位子才開單給你，你的單上已有枱號，你點的食物也同時傳進廚房，等到坐下，食物便自動送上，一條龍服務，管理得十分暢順。
我們兩個人，點了一份西北涼皮，兩個臘汁肉夾饃、炒一碟貓耳朵，再來兩碗油潑扯麵。都是地道的西北麵食，人手製作，每一樣都做得特別有「勁道」，「勁道」是北方人的一種口感形容，用來形容麵食，那麵食吃在嘴裏便勁道十足。
面前一堆麵食，對兩個人來說真是多了些，但因為實在好吃，尤其是那碗油潑扯麵，麵寬逾半寸，配料是一堆黃豆芽和一點青菜，但調料奇佳，熱油用得好，拌勻了吃，雖然一點肉都沒有，卻硬是令人吃出葷味來，可見味覺有多豐富。於是全部掃光，一點不剩，捧着肚子離場，滿足得不得了。