Coco Chanel曾大膽說過：「沒塗香水的女人沒有將來。」噴一噴，香氣以外，還嗅到個人文化修養、生活態度和社會地位。提到香水，全人類的鼻子直向法國嗅，其實1730年誕生的Floris傳統英國香水品牌，是繼德國古龍水Farina gegenüber後，世上第二最古老的香水製造品牌，它更是英女皇伊莉莎伯二世和查理斯王子共同授權的皇室御用香水供應商，比法國香水多一份皇室加冕。
作為英國香水世家，出奇地Floris創始人Juan Famenias Floris來自西班牙Menorca島，幾百年前以玳瑁製造梳子起家，同時引入高檔香料，用地中海傳統方法製玫瑰天竺葵香水和肥皂，強調原料全天然，慢慢在倫敦建立香水地位；1820年英皇佐治四世首次授權其為皇家御用理髮品及香水商。推開老店大門，當眼處看到英女皇和查理斯王子分別頒發的皇室徽章，整齊排列的香水包裝均印有英皇御用徽號，再走入店後的迷你博物館，展示各種1900年以後的古董香水瓶及梳妝品，甚至仍保留着老店跟皇室名人交易的褪色賬簿。
記者、攝影：孔詠詩
查理斯王子最愛的Floris No. 89香水，雖不是品牌第一支香水，但捧場客均是皇室成員或者文豪，特務007占士邦創作者、名作家Ian Fleming同樣是擁躉，就連故事中的占士邦也愛用No. 89。香水以老店89號門牌命名，混合柳橙、佛手柑、薰衣草及橙花精油，剛噴出來很濃烈，但很快隨體溫化開，輕柔帶花香，就是英國典型紳士之香。而Floris White Rose則是維多利亞女皇和十八世紀英倫第一美女Lady Hamilton所愛，以紫羅蘭、康乃馨、茉莉為主，紫羅蘭味比玫瑰味重，味道清純。
另一早期推出的經典香水Special No. 127，最初為俄羅斯大公奧洛夫（Orloff）度身訂做，佛手柑帶出清新，和中味的依蘭和橙花互相呼應，最後麝香突圍而出，增添深度，在奧洛夫過世後，老店以配方書中記載的127頁碼重新將其命名為Special No. 127，翻查古老賬單，邱吉爾早在1934已開始捧場，阿根廷第一夫人貝隆夫人也是其忠實粉絲。原來香水按香精含量分為不同等級，香料濃度達20%，香氣持續約12小時稱為Parfum，Eau De Toilette香露只有8至15%，以上三種香水就是屬於這種類，而Eau De Cologne古龍水則只有4至8%濃度。店員教路將心儀的香水噴在手腕上，待半小時後，讓香水融合體溫把前、中、後味充份發揮，仍喜歡這香氣的話，便代表找對屬於自己的香氣。
三階段香味 一星期熟成
每個人喜愛的氣味都不同，皇室人員鍾情的香水，不代表適合你自己，老店提供一對一的Bespoke Perfume Design香水班，調配屬於自己的香水，盛惠$57,845（港元．下同），比查斯理王子愛用的No. 89貴達59倍之多。矜貴在整個過程於店後的香水實驗室進行，前身就是已故Floris老先生的香水工坊，古色古香的密室門窗緊閉，不讓陽光接觸香水，由擔任香水師有三十多年的Penny Ellis親自講解不同天然純精油，香水主要由香調（Perfume Base）和精油混合，味道基本分為三個階段，前味（Top Note）、中味（Middle Note）和後味（Base Note），「最先嗅到前味比較嗆，過一會聞到花香就是香水的中味，再過半小時至一小時才是後味，亦是香水真正的味道。」Penny說。
製作香水過程簡單，只要將所有香調和精油均勻混合便可，但要精挑細選適合自己的味道，才是最困難。先從芸芸25種香調中找到自己心水，然後從過百種精油中挑選不多於5種味道，玫瑰增加魅力、柳橙清香使人愉悅、花梨木平衡神經等，林林總總複雜難辨，這階段可以經年，所以香水師從總共6次的製作課堂中，了解客人喜好，從中推薦不同的精油縮小選擇範圍。「嗅得太多精油會令嗅覺失準，間中聞一聞咖啡豆，可清走累積的香氣，往後更易分辨香味。」調配好的精油一滴一滴放入香水瓶，用雙手揉合瓶身，令瓶內精油感受主人的體溫，最後加上香調經一星期熟成，成為全球獨一無二的香水，尊貴在連英女皇也沒有。
Special No. 127
$964
度身訂做
前味：
佛手柑、薰衣草、柳橙、苦橙葉
中味：天竺葵、橙花、玫瑰、依蘭
後味：麝香、廣藿香
推出年份：1890年
No. 89
$964
王子最愛
前味：佛手柑、薰衣草、橙花油、肉荳蔻、柳橙、苦橙葉
中味：天竺葵、玫瑰、依蘭
後味：雪松、麝香、橡苔、檀香、香根草
推出年份：1951年
White Rose
$964
女皇香味
前味：康乃馨、綠葉、醛香香引
中味：玫瑰、茉莉、紫羅蘭、鳶尾
後味： 粉香調、琥珀、麝香
推出年份：1800年
女皇下令全城灑香水
香水起源於約公元1500年，埃及人最早用香水洗澡，十四世紀匈牙利伊莉莎伯女王下令研製香水，第一批香水由香精、酒精混合誕生。文藝復興時期，香水成為法國、英國皇室的玩意，路易十四塗香水上癮，號召群臣每天換上不同香水，法國南部小城格拉斯研製香水最出眾，成為世界香水中心；至法國大革命時期，香水曾一度在英國發揚光大，在亨利八世和英女皇伊莉莎伯一世統治時達至巔峯，傳聞女皇嗅覺超乎常人，受不了當時倫敦的烏煙瘴氣，下令所有公眾場所灑上香水，創造令人愉悅的環境。
Floris London
地址：89, Jermyn St., London
網址： http://www.florislondon.com
鳴謝：Langham London Hotel、卡塔爾航空、英國旅遊局