【背後原料】
Hampton Creek所製造的人造蛋，是以12種植物混合而成，現在已用來製作三款不含雞蛋的食品：蛋黃醬Just Mayo、生麵團Eat The Dough及蛋漿Scramble Egg。
人造蛋的原料是混合加拿大青豆、南亞大豆等12種無基因改造植物，製成具營養價值、能與真蛋比擬的人造蛋粉末。好處除了成本較低外，亦較為環保，可減少飼養雞隻的能量損耗及溫室氣體的排放。而且製作過程衛生，不會產生糞便氣味、引發禽流感疫症等等，又不牽涉傷害動物等的人道問題。
人造蛋着眼點並不只限健康，而是從農業發展、糧食安全等角度去看待食物。與傳統養雞生蛋做法比較，人造蛋技術的能量轉化效率（conversion efficiency）更高，意味生產同量食物，新技術投入的能源較傳統少，符合環保價值。