隔牆有耳:「港大飯堂」8月殺入高街莎厘娜返嚟喇! - 李八方

隔牆有耳:「港大飯堂」8月殺入高街
莎厘娜返嚟喇! - 李八方

有「港大飯堂」之稱嘅莎厘娜餐廳(Czarina),2013年因為賣舖後租唔番,無奈下執咗笠,前日老闆王殿華(王叔)細仔王宗俠喺facebook徵集老照片,原來8月莎厘娜餐廳返嚟喇,仲改咗個招牌做「莎厘娜餐廳1964」,而且會賣埋酒,強勢回歸第一擊係要收集那些年的餐廳舊照。

新舖希望有懷舊感,餐椅可能用番以前嘅款式。

1964年在般含道開業嘅莎厘娜,有「港大飯堂」之稱。

保留特色俄菜

王宗俠細個喺英國讀餐飲,舊年餐廳結束打算轉行賣樓,考咗經紀試,但係覺得呢行唔啱自己,於是同老竇王叔、媽媽Czarina商量下,再同朋友集資夾錢,8月會喺西營盤高街再開千呎餐廳。今次大計係保留特色四式俄國菜,包括羅宋湯、雜錦冷盤、俄羅斯牛柳飯同串燒牛柳。特色甜品俄羅斯布丁都會重新上場,佢哋仲會賣埋酒、開夜啲,港大同學仔又有多個落腳點啦。新店應該可以開到40張枱,設計用番木材,餐椅可能用番以前嘅款式,王宗俠希望有多啲懷舊感,於是呼籲大家一齊送出舊相,畀佢放喺新舖,留住集體回憶。

莎厘娜新舖將座落高街,主打客群係港大教職員。

而早年不幸患胃癌嘅王叔,𠵱家好返喇,佢仲會同老婆Czarina做生招牌出席8月開張。以前般含道年代,俄國雜肉沙律賣130蚊、羅宋湯45蚊,牛柳餐170蚊,王宗俠話做唔番呢個價,舖租、人工、物價開支大咗會加價,所以主打港大教職員。港大地理系教授詹志勇1970年代讀港大時,已經幫襯開啦,佢話新開張之後一定要再去,因為新學制後,學校人多,搵食艱難,平日只靠三文治醫肚咋。

李八方

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