這次評選活動的大贏家，非米芝蓮星級名廚、英國分子料理鬼才布盧門撒爾（Heston Blumenthal圖）莫屬，他不止有兩間餐廳上榜，更獲讀者票選為最佳大廚。對於獲得食客讚賞，他坦言「太棒了」。
Fat Duck盡力滿足顧客
47歲的布盧門撒爾，將科學融入煮食，把食物改頭換面，挑戰食客感觀。他一身廚藝，主要靠自學，第一次有報酬當廚師，就是Fat Duck開張那天。時光飛逝，今年8月Fat Duck就踏入第20個年頭，布盧門撒爾說：「餐廳的成就超乎我的期望，這成績我作夢都沒想過。Fat Duck開業時，我只幻想過，也許有天會得到米芝蓮一星評價。」
布盧門撒爾明白盡力滿足顧客是王道。「總有一天，大家不再留意你。所有這次評選最棒之處是，評審並非食評家，而是大眾。他們才是廚子服務的對象。」
「食評家對生意當然重要，但說到底是為大眾顧客炮製美食，你會希望給他們最棒的享受和體驗。所以在進入第20年之際獲得評賞，真的太棒了。」
英國《每日郵報》