一下飛機，照例被接去機場附近一間越南人開的餐廳吃河粉。還不到晚上七點，餐廳已座無虛席。純粹個人口味，我認為Calgary最好吃的越南河粉就是這間。湯底很清，但味道很鮮，吃得出鮮味來自長時間熬煮的牛骨。湯底夠熱是另一大特色。吃生牛河或半生熟牛河，湯底必須夠熱是常識，可是，這麼簡單的事，偏偏很多餐廳都做不到。尤其是香港的餐廳，吃過很多間，幾乎沒有一間的溫度夠高，半溫不熱的湯底常常令我抓狂。所以我已經放棄在香港吃生牛肉河。
跟牛河一起送上枱的，還有一大碟芽菜、指天椒、青檸及九層塔等配料，琳琅滿目，看着令人心喜。來到阿伯達省，第一件事吃牛，這就對啦。
阿省牛出名多汁鮮嫩，牛肉本身很好，但吃過很多次，味道總是差強人意 ，每次點牛扒，無論是七成熟、六成熟，還是五成熟，出來的效果總是過熟。後來跟當地一位朋友聊天，說起過熟的牛肉，她說，你何不試試要粉紅色？不必計較牛肉是幾成熟，只要出來的效果是粉紅色便可。於是我們一起去吃飯，我點了牛扒，跟侍應說我要粉紅色。結果，牛扒上枱後我就發現我終於找到了我想要的牛肉！粉紅色牛肉質地很軟，一刀切下去，漂亮的粉紅色呈現眼前。入口多汁鮮嫩，肉味澎湃，精彩異常。
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