英國最新研究發現，一日吃五份新鮮蔬果還未夠，要降低疾病死亡風險，最好能吃到七份。研究跟進6.5萬人的飲食習慣，發現每天吃七份蔬果的參加者，與每日只吃一份或不吃的人比較，整體疾病死亡率降低42%，單是中風則降31%，癌症死亡風險減低25%。研究又發現，多吃蔬菜較生果更有益，每日吃兩至三份蔬菜能減低死亡率19%，但相同份量生果只降10%。
研究顯示新鮮生果與罐頭生果的營養價值大有分別，前者可促進健康，但常吃罐頭生果的人，因中風、癌症或心臟病死亡的風險，比不吃生果的人高17%，但研究未有進一步分析原因，或與罐頭生果普遍儲存在糖漿中有關。