【本報訊】13座牛雜滋味，前廉政專員湯顯明也是「粉絲」。去年廉署被爆酬酢送禮醜聞，揭發湯顯明兩度派人到13座牛雜買牛雜和魚旦，共花約1,600元，供到訪廉署的賓客品嚐。
名廚張錦祥（Ricky）也是13座牛雜常客，吃過父子兩代的味道，指水準如一。
曾一次外賣數十碗
審計署去年發表廉署公務酬酢和饋贈開支報告，其後立法會聆訊報告列出長長的禮物清單，有多項是香港地道小食，當中包括牛雜和魚蛋，是湯顯明命人到廉署北角總部附近的13座牛雜購買，總共兩次，每次花費815元，但不知為何報告卻寫牛腩，據稱湯顯明用來招呼客人，令這庶民小食成為咖啡外，廉署另一「名物」。湯建業證實湯顯明是「大豪客」，曾一次外賣數十碗牛雜。
兒時居於柴灣的名廚Ricky，吃過湯建業父親炮製的元祖牛雜，也嚐過湯建業的手藝，最近一次在兩個月前，「兩代味道唔係太有分別。佢哋味道偏濃，早啲去食會淡啲，夜晚濃好多」。
Ricky相信該店好味「秘密」是用新鮮牛雜，故特別美味，雪藏貨色難以比拼。經常在附近新光戲院演出的粵劇藝人蓋鳴暉，前日更來捧場買500元牛雜。