【本報訊】廚餘佔本港整體廢物四成,有團體透過收集食肆剩餘食材製作飯餐,免費派發給有需要市民。「惜食堂」食物回收及援助計劃位於深水埗的中央廚房昨舉行開幕禮,透過收集飲食界捐出可食用的剩餘食材再送往中央廚房製成飯餐,免費派發予活在貧窮線下的有需要人士,受惠單位近70個,包括老人中心及教會等。
主辦「惜食堂」計劃的小寶慈善基金創辦人董愛麗指,惜食堂於2012年在小西灣設立第一所中央廚房,至今已回收逾370噸剩食製作了逾58萬個飯餐,位於深水埗的中央廚房則於去年12月開設,總面積280平方米。
隨着新廚房的啟用,預計每日總生產量可以由現時的2,000份飯餐及500份食物包,增至3,500份飯餐和1,000份食物包;明年的總產量更有機會增至每日6,000份飯餐。
環境局局長黃錦星及「惜食堂」大使張學友亦有出席昨日的開幕禮,兩人即席示範預備飯餐。黃錦星指,廚餘佔整體廢物四成,希望藉着社會進一步擴展惜食運動,減少廚餘,又呼籲市民支持食物捐贈。