【本報訊】洗碗工場在過去一兩年由全港僅三、四間暴增兩倍至逾十間，更吸引大財團甚至大學碩士生加入分一杯羹。但有業界人士警告，由於競爭激烈加上成本高昂，小本經營者不易殺出重圍，近月大角嘴一間洗碗工場「放聲氣」就有意出讓，欲創業者宜先三思。
業內人士透露，新經營者中以信和旗下「恒毅環衛」設於油塘的逾6,000平方呎洗碗工場「碟碟新」較矚目。另開業僅三個月的「港麗餐具清潔」同樣不惜工本豪花過千萬設場，包括添置兩條全自動洗碗機（140呎長）及自設車隊，一天可清洗20萬套餐具。港麗董事總經理曾啟光稱雖然暫時一條洗碗生產線已足應付客源，但他對前景有信心。
而擁三間洗碗工場的「碗然一新」創業三年已取得逾90間食肆客戶，日洗過10萬餐具。創辦人廖家寶認為小本經營者入行不易，因每部洗碗機動輒數10萬元，且常須改良以應付香港複雜的餐具環境，例如怎樣清洗煲仔飯飯焦等。其公司就不時與本地大學合作改良洗碗機。為留住人手，公司除工場設冷氣外，每兩小時更有休息時間，望增員工歸屬感。