曾在日本一家古老小店，品嚐古老的江戶料理。
其中有一道喚「煮奴湯」──把奴才給煮了吃多痛快！原來那「奴」指豆腐。涼拌而吃不必加工，是「冷奴」；切成方塊的是「奴豆腐」。日食分類精細，「湯煮奴」是豆腐為主，沾醬油吃，淡味是真味。「煮奴湯」是一客湯，以調味過的高湯（鰹魚、醬油、味醂、清酒，加一片昆布），小火慢慢燉煮方塊豆腐，湯很鮮美，根本不用再沾多餘醬料，直接品嚐。便宜簡單又可口的家常菜，江戶時代《豆腐百珍》、《食物排行榜》、《日日德用儉約料理角力取組》（幕末時期奇怪書名，橫看豎看不似食譜），都推介過這庶民美食。以前在東京下町，是冬天必吃的熱湯。有時喪禮後宴請客人也奉上，如中國人「解穢酒」菜式中有冬瓜、豆腐一樣，因是素食，也表示清白來清白去。
這菜式容易做，但豆腐太軟不好吃，硬一點的豆腐緊實又入味，才不辜負那鍋高湯，喜歡薑葱只可加少許提味，不損豆腐清素。
若是葷吃，那煮的定是名利奴權勢奴政奴財奴愛奴貓奴手機奴……皆奴隸，大都會的「煮奴湯」重口味。