農曆新年前禽流感經內地活雞傳入本港，掀起「港人港雞」這甚具政治意味的訴求，其實食物供應一直與中港政治息息相關。1950年代中共被西方經濟封鎖，對港出口農產品能賺外匯，故其時香港人所吃活雞大部份來自內地。六十年代起內地政局動盪，農產品無法穩定供應，港英政府遂鼓勵本土農業自給，郭銘祥年輕時那些惠農政策都在這背景下實施。
九十年代本地雞無法與內地廉價傾銷競爭，雞場由七十年代的800個減至80個，但及後兩次禽流感大爆發，對本地活雞業來說卻是危中有機，因政府加強對內地活雞的檢疫及衞生要求、限制供港數額，本地雞場數目稍為回升至約150個。惟2004年起引入內地冰鮮雞，政府又宣稱將推行中央屠宰，敲響本地活雞業喪鐘。「新鮮雞好食過冰鮮，因為劏時隻雞驚，肌肉收緊，肉質咪實囉。如果中央屠宰，朝早劏擺到下午、夜晚先食，佢肉鬆弛就腍」。很多雞農覺得一行中央屠宰便再無法跟大陸競爭，紛紛接受政府賠償交還牌照。
http://hk.apple.nextmedia.com/feature/h7n9