【本報訊】食菠菜可以減肥？瑞典有科學家發現菠菜含有的化合物類囊體（thylakoid），可減低人體食慾及進食量，有減肥的神奇功效。當地隆德大學邀請了15人參與測試，安排每天早上進食菠菜的類囊體提取物，發現他們比其他人更能抵擋在三餐之間吃小食或下午茶引誘。
研究員指，類囊體可以減慢食物中脂肪的消化，讓整個腸道進行消化過程，有助身體釋放荷爾蒙，令大腦有飽足感。
惟一般的加工食品，只在腸道較上部份完成消化，影響荷爾蒙釋放，令人容易肚餓。惟人體難以靠食菠菜直接吸收類囊體，必須就菠菜細胞進行分離才可提取，目前或要待科學家進一步研究。