研究指中年人多攝取蛋白質會早死，但坊間流行不少高蛋白質減肥餐單，主張減少吸收碳水化合物從而減少脂肪，而蛋白質亦可轉化成肌肉練成健美身形。不過這種減肥法功效毫不突出。
美國名媛Kim Kadashian產後極速收身，她揚言全靠阿金節食法（Atkins diet）收身。阿金節食法與古式飲食法（Paleolithic Diet）一樣，都是減少碳水化合物，改為大量攝取蛋白質減磅，因此米飯薯仔等澱粉質頓成「天敵」，肉類蔬菜都是至愛。
不過這種減肥法過去30年來都有爭議。2005年有學者找247名癡肥人士做研究，讓他們試不同節食方式一年，在起初、兩個月、六個月及一年後記錄他們的體重、腰圍及血壓等數據，發現阿金節食法成效與其他方式無大分別。研究發現，低碳節食之所以能在短期內減重，無非因為體內少了水份，假如膳食熱量控制得宜，吸取正常比例的蛋白質與碳水化合物亦有相同效果。假如真的想藉蛋白質鍛煉肌肉，從蔬果吸取比從肉類吸取較能降低心臟病風險。
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