歐洲常被認為是芝士的發源地，然而近日德國科學家在新疆出土的木乃伊身上，發現最古老的芝士，距今已有3,600餘年歷史。
逾3,600年歷史
瑞典考古學家貝格曼（Folke Bergma）於1934年，在新疆羅布泊的小河五號墓地發現多具木乃伊，包括知名的女屍「小河公主」。而在木乃伊頸部與胸部樹枝狀零散放置的物質，近日經過德國科學家化學檢驗，驚奇地發現竟是西元前1615年的芝士。
芝士一般極快腐壞，而沙漠中小河五號墓地提供了獨特真空儲存環境。科學家甚至分析出這些芝士的製造方法，是用牛奶加入菌和酵母進行發酵，類似現今的Cottage Cheese（茅屋芝士）。此項發現證明當年亞洲存在乳業農場，之所以會在木乃伊旁放芝士，估計是為死者準備食物。
英國《每日郵報》