【峇里島】
曾經，露營是一種放浪青春的野趣，人老了，再也背不上沉重帳篷、經不起蚊叮蟲咬的痕癢、更受不了骯髒旱廁，不想貼錢買難受。其實露營也可豪華得起，流行於歐美的Glamping率先引入峇里島中部烏布，由Glamour與Camping兩個字組成的露營新玩意，標榜奢華帳篷原始豪嘆，住幾天峇里唯一的Sandat Glamping華麗初體驗，不用以星空為被，大地為床，打開帳篷就是層層叠的翠綠梯田，自設熱水浴加私家泳池等五星級酒店豪華行頭，不用紆尊降貴也可投身大自然。
記者、攝影：孔詠詩
帳篷中的原始豪嘆
首次放下帳篷和背包，一身輕裝進入峇里首個華麗營地Sandat Glamping，由機場開車北上個多小時，往烏布路上蓊鬱綠林相隨，一道道梯田蜿蜒錯落，正是兩位幕後意大利籍主腦Federico Carrer和Emanuela Padoan理想中的綠色大本營。「睡在帳幕裏，感覺更貼近大自然。」Padoan說，二人於2009年在威尼斯Mirano開設意大利首個華麗營地Canonici di San Marco，獲得空前成功，之後便買下離烏布三公里外的4.3公畝Pejeng Kawan稻田再接再厲，去年六月低調地築起三座仿照峇里傳統Lumbung米倉而建的兩層高小屋，以及五個在翠綠田野中格外顯眼的米白帳幕。
敲樂器呼召管家
「不是我們選擇了烏布，是烏布的處女綠林和梯田把Glamping演繹得淋漓盡致才對。」由規劃建築到室內設計均由Padoan一手包辦，旨在減少消耗能源，屋頂沿用當地特有的alang alang茅草織成，腳踏取自島上火山石的石仔小徑，半露天餐廳和圖書館均以竹子搭成，就連帳幕內採用空氣對流取代冷氣，亦以峇里傳統樂器代替電話，敲一下管家隨傳隨到。
我選擇了最開揚的Suite Tent Penjor，前被高挑的椰林擁抱，後是層層錯落的梯田，高台上撐起打獵帳篷，熱水、電及無線網絡齊備不在話下；多得Padoan精心佈局，內裏滿是簡約的奢華。大圓床旁邊的木茶几放上仿古枱燈，浴室內點綴水晶吊燈和威尼斯玻璃鏡，而一室木雕及傢俬均出自當地木匠純熟的雙手，足不出戶已感受到峇里原始的傳統工藝；浸在私人泳池中，可隨時欣賞身邊梯田的光影變化，加上椰林樹影婆娑，化身層層綠浪洗掉煩憂。
營地本身就是一道好風光。跟隨大自然節奏，不用刻意安排緊湊行程，呆在營內最享受。說得也對，朝早管家Tengo伴我田野晨運，四時送上峇里Kue Keju芝士蛋糕配人參果汁作下午茶；傍晚趁我抬頭數數天上繁星，靜悄悄點好蚊香亦放下蚊帳，Glamping奢華在無微不至的服務，這晚對流風伴隨蟲鳴、蛙叫，高床軟枕睡個痛快，告別露營餐風飲露的荒野雛形。
Sandat Glamping Tents
地址：Pejeng Kawan,Ubud, Bali,Indonesia
房價：每晚$1,950起
網址： http://www.glampingsandat.com
就地取材食得自然
置身綠林梯田幾天，自我感覺清新，除了日對夜對脫俗出塵的自然美景，或多或少跟當地農產品有關，營地支持鄰近農家出品，早餐奉上蜂蜜和菠蘿、熱情果、柑等果醬和自家製麵包，食得健康。晚上，Padoan推介營地附近去年一月開幕的Locavore，由曾效力Alila Ubud的主廚Ray Adriansyah及Eelke Plasmeijer自立門戶，堅持就地取材炮製現代歐洲菜。「食材生長範圍99.5%限於峇里島，一來保證食物新鮮，二來減少運送過程中耗費的能源。」Ray說，番茄薯仔採摘自餐廳的有機農場，士多啤梨指定中部Bedugul果園，連油甘魚也來自南部漁港，把刺身用紅柑汁醃好，伴以茄子醬汁吃，魚鮮多了一份烏布山區難得的矜貴感。
「季節性菜單由食材主導，假若沒有新鮮牛肉，我寧願不入饌。」這份堅持，間接考驗兩位大師真功夫。坐在開放式廚房細看二人拉闊表演，菜單提供五或七道菜tasting menu，一味番茄可製成雪葩、沙律和泡沫當前菜，同樣椰菜花炒香後還會磨成醬汁，而主菜中的兔肉煮成酸甜兔腿、肩膀及兔扒三食，用盡動物每一部份，賣相精緻，兔腿尤其烤得香嫩，每道菜均玩得出神入化，餐廳如一道清泉，為烏布美食注入一個鮮活的摩登演繹。
Locavore
地址：Jalan Dewi Sita,Ubud, Bali,Indonesia
價錢：七道菜tasting menu每位$255
Travel Memo：印尼
機票：國泰航空每天有直航往峇里登巴薩機場，機程約4.5小時，票價$4,910起。離境時要預留Rp150,000現金付機場稅。查詢： http://www.cathaypacific.com（國泰航空）
簽證：持特區護照或BNO者均毋須簽證。查詢：2890 4421（印尼領事館）
匯率：1港元約兌1,517印尼盾（文中價錢已折算成港元）
