痛風包括以下症狀：關節一陣突發的劇痛、腫、紅、熱、僵硬。嚴重的患者，發病的時候甚至無法忍受襪子或者一張薄床單的壓力，連風吹過都痛。痛風是間接性的，從每幾個月發作一次到幾年發作一次都有，發病後延續幾天到幾個星期都有。嚴重病患者會在關節或者皮膚下面有尿酸形成的結、或者鈣化的結節瘤，又叫痛風石。新的研究認識到痛風不止是吃了過量高蛋白（肉類）或者嘌呤的後遺症，同時也和過量的碳水化合物有關，特別是和精煉白麵粉和白糖有關。新的研究也發現痛風發作不止是尿酸水平保持常高的結果，尿酸突然升高或者降低也是發作的起因，尿酸水平突然降低有可能是改變了飲食結構的原因。Dr. Cowan認為痛風發作是腎臟無法把過量的尿酸排出體外，不只是傳統上認為只是患者吃了過量的蛋白質；所以多喝水、少吃肉對防止和治療痛風是重要的。世界最大的科研機構「美國化學社」（American Chemical Society），在1999年的《自然產物雜誌》（Journal of Natural Products）中發表科研資料：每次吃大概20粒櫻桃（cherries）可以有效舒緩痛風發作時的劇痛和發炎，有效程度等於最暢銷的抗炎片，譬如好像阿斯匹林和COX-2抑制劑Celebrex。每天服用冷榨亞麻籽油和低脂肪的芝士，譬如布緯食療，能有效治療痛風。用愛生鹽泡腳和泡浴可以有效治療痛風。