還記得二○○二年是多麼困難的一年，公司倒閉、裁員、削減工資，到處都瀰漫着悲觀的情緒，雙失青年正正是這樣的經濟條件下的產物。當時只有廿一歲的賴偉東的故事，登上了雜誌，電視台也跑去訪問他。報道這樣說：「十六歲的阿東由惠陽來港，在叔嬸的豬肉檔打工。年紀輕輕購入愛秩序灣六百多呎居屋單位，與父母同住，還一心打算儲錢買個肉檔。」當年人人奢望靠金融地產賺舒服快錢，他甘願走入肉檔學斬豬肉，一句「豬肉佬又點呀？今時今日有份工做已經好幸福啦！仲怨？」激勵無數雙失青年，又濕又臭的街市，就是這個新移民的希望。
十二年後的今天，他夢想成真，但在灣仔街市他經營的肉檔卻找不到他的身影。隔鄰豬肉舖老闆說：「你找阿東？他現在撈到風生水起，開兩檔喇！」阿東的確斬豬肉斬到成了肉檔老闆，但已轉到西灣河打拼的他卻說：「人家以為我好景，其實灣仔完全變成商業區，少住宅，流失熟客，生意額大跌至少兩成。從前日賣十隻八隻豬，現在只能賣三隻，逼不得已，去年十一月才另覓新址，先試試水溫。」灣仔舖位只有十呎闊，兩年前約三萬元租，現在升至五萬元，有些大檔更升至十幾萬租，相比之下，西灣河租金較平，住宅又多，租金約四萬元，勉強還能捱下去。
「當年最怕超市搶去生意，誰知最惡是地產霸權。」阿東回想起曾想買一間舖，如今他說「發夢啦！幾千萬，點買？」幾年前曾想過賺點快錢，炒股卻蝕了廿萬，「還是腳踏實地的好。」當年聘用他的叔叔幾年前已結束了香港的肉檔生意跑回內地養豬，「豬價由七百元一擔狂升至千四元，加上人民幣升值呢！不過我冇後悔。全家人都在香港，但近幾年才知生意難做。燒豬毛要用石油氣，一罐由一百元升價至四百元，但豬售價只可以加兩元一斤。」剛巧接到一個熟客電話，他邊燒豬毛邊夾着話筒，說：「陳婆，係呀，現在我灣仔、西灣河兩邊走……你剛剛搬去第二區當然不習慣，悶打電話給我囉……灣仔怎樣？做住先啦！聽聞樂富街市，領匯又話要賣芝士紅酒，好彩當時投不到市政大廈舖位，限制多多……你不要走來走去，待會有空拿豬肉給你。」從前街市成就了阿東的夢，但舊街市一個個被淘汰，連他的夢也被戮破，舊街市沒了、人情味沒了、連夢都沒了。
記者：邵超、陳芷慧
攝影：陳永威、劉永發、部份圖片由歷史博物館和政府新聞處提供
首個私人有蓋墟市
聯和市場
建於1951年
粉嶺聯和墟
香港戰後首個私人合資興建的有蓋墟市和商住兩用建築群。當年聯和墟是由很多條鄉村的人聚集買賣和聯誼的地方，
毗鄰就有粉嶺戲院。
新一代綜合大樓
楊屋道綜合大樓
建於1990年
荃灣楊屋道45號
大樓包括街市、體育館及政府辦公室，不少人趁假日跨區來此購買平價新鮮海產，近年成為買海鮮勝地，攤販樂意分享烹飪海鮮的秘技，滿載人情味。同區荃灣街市卻無此魅力。
室內露天街市並存
油麻地街市
建於1957年
甘肅街20號
因為榕樹頭天后廟前聚集了很多擺攤的小販，因而天后廟旁誕生了街市街，1957年小販遷至現址新填地街露天街市或搬入油麻地街市。既有露天街市方便買菜，街坊不喜歡室內街市上上落落，室內街市自然受到冷待，是典型忽略使用者需要的規劃。
九龍最早室內街市
九龍街市
建於1911年
北京道與廣東道交界
即尖沙嘴街市。兩層高的紅磚建築，部份為三層，頂層為石屎及瀝青。99年拆卸改為北京道一號，原檔販遷往海防道臨時街市，「臨時」了35年！
香港首個室內街市
上環街市
建於1858年
德輔道中323號
舊上環街市是香港首個室內街市，原分南北兩座，1858年落成的南座於1980年拆卸，而法定古蹟西港城即為舊街市北座，1906年落成，為英國愛德華式建築風格，四邊角樓外牆有帶狀磚飾，底層有大圓拱。
戰後首座街市
必列啫士街街市
建於1953年
上環必列者士街2號
戰後首座街市建築，當時正值實用主義建築風格興盛的年代，全幢建築沒有多餘的設計，近70年代於一樓闢了兒童遊樂場，並有兩道橋連接永利街，一齣《歲月神偷》令它成為遊客景點。
保育建築
中環街市
建於1858年
德輔道中80號
中環街市前身是廣州市場，興建於1895年的第二代採用維多利亞式設計，中央設有塔式建築，於1937年拆卸。第三代街市的設計特色是簡單的橫向線條，以實用功能為主。
現代流線建築經典
灣仔街市
建於1858年
灣仔道1號
我們熟悉的舊灣仔街市是第二代，位於街角，故當時負責設計的工務局採用圓邊設計，橫向長窗和雨篷所組成的橫線條，在沒有冷氣的年代，讓室內採光和空氣流通更佳。
香港街市話當年
第一階段 開埠前 只得露天墟市
在老照片裏常看到婦人們挑着兩個大竹籮，放下板凳，叫賣自家種植的菜蔬，這種路邊攤就是露天街市的原型。嘉咸街街市早在1840年已經出現，更早以前，小販愛在人流滙聚的廟宇前擺攤。油麻地露天街市便是遷徙榕樹頭天后廟的攤販而來。攤販對於空間使用較靈活。
第二階段 有蓋街市 由古典到實用
香港首個街市舊上環街市於1858年誕生，商戶在劃好的檔口裏營生，建築啟發中環、灣仔等街市設計，古典建築風格的第一代街市大多在20世紀30年代以後拆卸，香港現存最古老的街市為第二代或第三代街市，設計以實用功能為主，如灣仔街市、必列啫士街街市為當中表表者。
第三階段 市政大廈誕生
80年代誕生的市政大廈，將街市、體育館及政府辦公室放進同一幢大廈內，街市仍然無冷氣，至1994年石湖墟才建有首個冷氣街市，千禧年以後的市政大廈，大部份已不包含街市，而是純康體及政府辦公的大樓。現時食環署轄下全港有76個公眾街市及4個臨時街市，歷史最悠久的尖沙嘴海防道臨時街市，已「臨時」了35年之久！街市設計果真諱莫如深。