茹素不一定為宗教原因，偶爾來一頓素菜，既清腸胃亦可淨化紛亂不堪的精神，特別這數星期間，有很多無理事情觸動着我們的神經。
吃素的人越來越多，但好齋菜卻越來越少，之所以，縱千山萬水，熬半小時顛簸車程搖搖晃晃來到靈隱寺，你也會大呼值得值得。靈隱於山麓一隅的靈隱寺，一直是不少遠足人士來回大澳之間的休息站，蜿蜒小山路旁流水淙淙，石溪旁有低頭喝水吃草的牛兒，沿途風光不應以明媚稱之，卻有種脫俗出塵的詩意。靈隱寺建於1928年，一直香火鼎盛，齋菜款式少卻有口皆碑，因為抵吃也好吃，好吃在每道齋菜都帶淡淡清甜味，我以為那是蔬菜本身的清甜，後來與前身是齋菜師傅的94歲師太談起，才知道寺方用的全是「石蔭水」。石蔭水，即石縫之間流出的清泉，味道清甜含豐富礦物質，未知是否師太養生秘方。石蔭水不是從剛才看見那條大路旁的石溪來的吧？師太笑說：「當然不是，那裏離這兒很遠啊，每天都由師傅專誠去挑兩擔水回來的。」用清甜山水煮出來的齋菜，就是和平常吃到的不一樣，尤其是那碗湯，沒有肉香反而更美味，喝起來就是有種回甘的味道在舌尖徘徊，叫我忍不住想再喝多兩口。
這天我們兩個人來吃，寺方卻奉上四款齋菜，數量不少。大路菜式中，以羅漢齋最得我歡心，賣相不油膩，雲耳木耳一滑一爽，再配冬菇等材料，入味卻不太濃味，要不是天氣太冷，否則坐在室外，讓山麓間的綠樹作伴，感覺定必更寫意。（大嶼山大澳薑山村，2985 5255，齋菜每位$75）
