【食得精明】
想健康吃All Day Breakfast，就要慎選食材。黃凱詩（圖）指以不同方法烹煮雞蛋，都可影響其熱量，例如炒蛋因要用大量食油炒熟，一份熱量已達200千卡，相比之下，完全毋須用油的滾水蛋熱量只有55千卡，健康得多。如喜歡在早餐加杯熱咖啡，也可以改用代糖而非白糖。
她說，如咖啡改用代糖，又用脫脂奶代替鮮奶，每杯熱咖啡的熱量可由150千卡，降為50至80千卡。惟若以為用果汁代替咖啡可減少熱量，則大錯特錯，因為果汁本身都含有果糖，一個普通透明玻璃杯的份量，熱量已有140千卡，不宜飲得太多。
至於吃蛋，在各種烹煮方法中，除炒蛋和滾水蛋熱量分別為最高和最低外，太陽蛋和全熟煎蛋兩款原來也有分別，前者因為只有一面要用油煎，每隻熱量約100千卡，後者則因為兩面都會吸油，熱量升至150千卡。
坊間的All Day Breakfast一般會供食客選擇雞蛋的烹煮方法，咖啡加糖與否亦是個人選擇，故出外享受豐富早餐時，不妨作熱量較低的選擇。
《蘋果》記者