潮流:愛的感覺 情的味道

潮流:愛的感覺 情的味道

氣味無聲無息,卻有喚醒記憶的力量。我們記起,又再次遺忘,在斷續的片段裏,香氣就是記憶之門的鑰匙。情人節之所以難忘,不是來自深紅的玫瑰,而是淡淡花香中的浪漫風景。一盞香氛蠟燭,在昏黃的燭光裏,散發出愛的感覺、情的味道。

記者:胡靜雯

攝影: 林栢鈞、黃子偉(部份產品相片)

燃燒中的香氣蠟燭,在寧靜中釋放一點澄明。一直以來,氣味都有加強記憶的功效,能把回憶更立體地植根在腦海一隅。特定的氣味能撩動被磨滅的印記,讓你在意想不到的時刻,喚醒記憶,這種情況稱為「普魯斯特現象」 Proust Phenomenon;普魯斯特(Proust)其實就是法國小說《追憶似水年華》的作者Marcel Proust,主人翁利用香味與回憶的細膩關係貫穿整個故事,讓流動的香氣串連真實的生活。

首個創造香氛蠟燭品牌 Cire Trudon

在16世紀,久遠的法國,香氣未必是浪漫的象徵,蠟燭原來是奢侈品,供皇宮和教堂使用,平民絕少接觸。來自法國科西嘉島(Corsica)的Cire Trudon蠟燭,在世界不同角落,已燃燒了差不多400年,愛蠟燭的人無不認識這個品牌。當年拿破崙極之喜愛跟自己有着同一個出生地的Cire Trudon,所以他在Cire Trudon的燭光下登上皇位,並曾經把蠟燭送給兒子作禮物。作為世界上第一間製造香氛蠟燭的品牌,曾是路易十四、瑪麗皇后和拿破崙的御用蠟燭工坊,它沒有煽情的味道,卻有一種貴族的氣質,當中的淡然也曾伴隨設計大師聖羅蘭的最後一程。現在Cire Trudon也依然為世界各地的皇宮和高級時裝店如Hermès、Cartier、Dior和Kenzo等製造蠟燭。
由於蠟燭所選用的成份是天然純淨的植物蠟,如大豆、棕櫚等,堅持不用人工石蠟來製造,並加入天然植物精油,不會造成皮膚或身體敏感;而蠟燭芯是百分百的純棉線,好處是在燃燒時不會有煙霧及發出「劈啪」聲,火燄不會晃動,更不會有焦味,可均勻散發香氣。

Cire Trudon有標誌性的綠色玻璃罐,每個都出自意大利老城Vinci的玻璃工匠之手;罐身貼着法國最古老的香檳廠Gosset所製的金色浮雕印章。

瘋狂的一見鍾情 Fornasetti

燭光的虛幻像透愛情,意大利的Fornasetti,本身就是一個迷戀的故事,你可以說是瘋狂,也可理解為浪漫。在Fornasetti的設計中,最具代表性的一定是一張女性人臉。品牌創始人Piero Fornasetti本身是藝術家,出生於1913年米蘭的他總愛把自己的靈感女神──意大利歌劇表演藝術家Lina Cavalieri的臉,呈現在自己的作品上,估計差不多有五百次以上。Piero最初在一本雜誌上看見她,然後便一見鍾情,瘋狂地迷戀Lina的臉。所以,在Piero的作品中可以看見Lina大大小小的臉、眼睛、鼻子等五官;有的典雅美麗、有的夢幻神秘,但無論幾多張臉都充滿一種憂鬱的氣質,連兒子Barnaba Fornasetti也繼承父親的創作傳統,連同Chanel香水5號的第四代調香師Olivier Polge,一起製作幾款印有Lina的香味蠟燭陶罐,讓Piero對Lina的迷戀繼續燃燒。

(左)Fornasetti香氛蠟燭(Bacio)$1,650/300g(c)
以木香為主調,配合薰衣草、樺木、安息香等重現Fornasetti米蘭大屋的味道。
(右)Flora di Fornasetti香氛蠟燭(Ortensia)$1,650/300g(c)
集合花與木香,包括常春藤、鈴蘭、檀香和麝香等。 香味靈感來自Fornasetti家族在米蘭住宅的花園,瓷罐由意大利百年陶瓷公司Ceramiche Dal Pra以手工製成。

意大利歌劇表演藝術家Lina Cavalieri是Piero Fornasetti的靈感女神。

Fornasetti家族在米蘭住宅的花園。

一磅油 400萬朵花的精華 Penhaligon's

要數歷史悠久的香氛蠟燭品牌,少不了有144年歷史的英國Penhaligon's。由於調香靈感來自土耳其浴場的香皂及浴油味,所以第一支的標誌性味道是帶有中東韻調的Hammam Bouquet,以土耳其玫瑰、麝香、琥珀、檀香、雪松與薰衣草糅合而成。不過到了今天品牌已經推出了不少味道,其中不少成份依然堅持選料上乘,好像手工擠壓的佛手柑精油,基於成本與產量的因素下,很多精油製造商已經用機器代替手工。然而,手工萃取的好處在於不會被機器的熱氣破壞精油的純淨,現在只有少數地方如法國南部的普羅旺斯地區,才保持利用手工萃取精油的方法。兩磅茉莉花精油,便需要用上800萬朵茉莉花才能提煉,所以一磅茉莉花精油售價要一萬美元以上,最純正的精油價值差不多是黃金價格的兩倍。

威爾斯親王及愛丁堡公爵於1988年及1956年授予Penhaligon's的英國皇家認證。這認證是皇室對提供滿五年商品或服務的個人及企業的高度認可標誌。

(左)Penhaligon's阿薩姆紅茶蠟燭 $1,180/750g(d)
阿薩姆紅茶蠟燭糅合草本與玫瑰香調,清新香味適合情侶,可燃燒110 小時。
(右)Penhaligon's Malabah蠟燭 $450/140g(d)
帶有東方風韻,融合檸檬、茶、生薑、豆蔻核仁、玫瑰和鳶尾根等。

diptyque香氛蠟(Tubéreuse) $2,400/1,500g(b)
來自法國的diptyque已有五十多年歷史,Karl Lagerfeld和Kate Moss都是忠實粉絲。利用世上做香水最貴的原料之一、墨西哥晚香玉調配。晚香玉以晚上散發濃鬱香味得名,屬白色球莖類花朵,跟茉莉是絕配。

diptyque電子擴香器 $3,300(b)
將膠囊香氛放入高科技儀器中,輕按即散發香氣,芳香於一小時內散發三次(散發十分鐘,暫停十分鐘),可隨意重複使用及變換香氣。

L'Artisan Parfumeur(Le Printemps) $660/200g(e)
以做香水聞名,用草本植物精華製作香味,留香達兩年。正宗普羅旺斯香氛蠟燭,主調混合花束桂冠、迷迭香和百里香。

Baobab Collection香氛蠟燭(Magical Forest) $1,500/500g(e)
蠟燭和蠟燭瓶均為人手製造,連標籤和禮物帶也是人手處理。原料由法國調香小鎮格拉斯負責,選用礦物油、蠟及埃及棉製燭芯。這系列是品牌與藝術攝影師Peter Lippmann聯手製作,主調為烏木和黑玫瑰,味道中性帶樹林感覺,可燃燒60小時。

shop list:
a. Kapok Tools
(尖沙嘴海港城海運大廈 310C 號舖)
b. diptyque
(金鐘太古廣場1 樓Harvey Nichols)
c. Lane Crawford
(尖沙嘴海港城3樓)
d. Penhaligon's
(中環ifc 3025A舖)
e. WOAW
(中環歌賦街111號地下)

味覺行銷 香味有價

香味、記憶與情感有着密切關係,本地不少企業品牌如購物商場、樓盤銷售現場、時裝品牌或水療店都陸續利用味覺行銷,根據品牌本身的特色、歷史,度身訂做獨有香味,增強顧客對其親切度。曾替本地不少大型企業、商場和品牌作味覺行銷的SKY WORK(Scent Marketing Strategies)首席市場總監方明生說:「根據外國數據,味覺行銷能幫助提高5-6%銷售額,一般度身訂製的香味成本是三至四萬元,精油越純淨,成本越高,而我們曾經做出的最貴成交價達十幾萬元。外國香水廠在香港有分支,所以本地也有調香師的OEM工廠負責這類調配。調香師除了要有專業嗅覺外,也要有文化觸覺,因為亞洲人較喜歡清淡的味道,歐洲人則能接受濃烈氣味。」其實味覺行銷在歐美已經發展差不多二十年,例如美國拉斯維加斯的賭場會特別調配一種味道,讓客人感覺舒服,增強親切感,停留時間自然長一點,消費力也會提高。近至香港的大型商場如希慎廣場B1層猶如蜂蜜香味,其實是利用白茶和百里香混合而成,是特別為T Galleria調配。

SKY WORK首席市場總監方明生