「要生存，總要有幾件貨品冇得賺，益吓街坊先得；
另外，超市是綑綁式銷售，賣得多先有平。」
兒時的回憶總有這一幕。放學後揹着書包，和同學們到樓下的辦館流連，從鐵趟櫃裏拿出一支冰涼的汽水，買下最愛的戒指糖、用晾衫夾夾着包裝薯片，或小包小包的糖果，對零錢不多的我們來說猶如一個小寶藏，那時親切的老闆娘總會摸一摸我的頭。今天，汽水零食款式基本上不變，那老舊的牌匾、綠色格仔地板、高高吊起的鐵罐「收銀機」等等差不多的光景，時光彷彿停止了。
70年代，沒有大型超市，辦館多數出現在屋邨內。當時要買雜貨、食物，人們便會到辦館。位於瀝源邨的豐昌辦館，本來開在油麻地，直自1975年瀝源邨入伙了便搬到現址，與這條老邨一起成長。「以前冇超市、便利店，所有街坊都倚賴辦館，好似麻雀有得租，連麻雀板五元租一晚，還有專人上門收。以前忙到要住閣樓，一落樓即開舖，夠方便！有時貨多到要放在舖外，半夜就要睡在外面看貨，做到無停手。」負責人呂少珠回憶道。可惜，風光不再，現址開業後三年開始出現超市，後來到80年代便利店開始進駐香港，更帶來重大打擊。生意難做，家中沒人願意接手，因老父難捨，呂少珠便和已退休的丈夫曾獻鑫堅持繼續經營下去。朝六晚十一，年中無休。為何營業時間這樣長？「不同鐘數有不同客人，早上六時，不少地盤工人開工前，會先過來買勞工手套、香煙；阿公阿婆早起身，會來買油鹽雜貨；下午有學生買零食汽水；超市關門後，附近的酒店客會來買日用品……都是做得幾多得幾多。」
熟客「賒數」講信用
生活就是如此逼人，既要面對連鎖超市，還要應付通宵營業的便利店；尚能屹立不倒，一定有比別人強的條件。「我們這裏有人情味！」曾獻鑫笑說。訪問期間，問過兩位沙田老街坊幫襯的原因，他們的答案竟出奇地一樣：「這裏有人和我吹水。」有時，他們沒事就會下來找老闆聊聊天，順道買東西，情就是這樣的濃。「前兩日有個住樓上的阿婆倒垃圾忘記帶鎖匙，來到我們舖，我們借衫借錢給她，最後等上個多小時住上水的兒子才來到；附近經常有阿媽遲放工，託我們幫她看小朋友，午飯時煮碗粥、安排位置給他們靜靜做功課。」曾舉例說。這時剛好有個老街坊找他，因之前忘記帶銀包，買了東西未付錢，特意前來「清數」。看見那張在收銀櫃旁的賒數單，拖欠人與銀碼不少，不怕他們走數嗎？「不怕不怕，他們都是幫襯多年的老街坊，做街坊生意，最重要是『信』字。」
冰冷飲料最強
店中走一圈，不難發現貨物雖不是包羅萬有，也是體貼入微，像火柴、石油氣罐、牙膏牙刷、手套等等，連散裝米都有。「𠵱家唔興賣散裝米，但有好多獨居公公婆婆、外籍傭工來買，他們一年食不到一包，每次來買一兩斤，逐少逐少食，我們連半斤都賣，賺得兩三蚊，超市當你運吉啦！」米要新鮮才好吃。這時他從門口糖果堆的玻璃罌取出一條條的萬樂珠，「這些散裝糖一蚊一條，最多學生買，他們零錢不多嘛，超市要一次過買十多條呢！」看看他們的價錢，不少都比超市便宜。為何這樣便宜？「要生存，總要有幾件貨品冇得賺，益吓街坊先得，超市綑綁式銷售，賣得多先有平，我們一罐罐賣，只比來貨價多一點點。」辦館獨有的長方形、趟開橫鐵蓋的舊冰箱，最凍可達攝氏零度，超市及便利店的冰箱，最凍只得攝氏十度左右。「我每日要花工夫拆箱、放入冰箱，一到冬天天氣乾燥，做到十隻手指爆坼，有苦自己知。」曾歎口氣說：「年輕人冇人肯接手，都是我們這些退休人士才肯做。」
豐昌辦館
地址：沙田瀝源邨華豐樓平台