【本報訊】飲食業經常抱怨出高薪也請不到洗碗工，惟飲食及酒店業職工總會上月底搜尋勞工處招聘網頁職位空缺資料，發現大部份全職洗碗工月薪在10,000元以下，最低只得7,400元，兼職工則普遍時薪30至40元。有資深洗碗工指，洗碗工「好搵」只是假象，有酒樓甚至規定員工遲到一分鐘扣薪兩元；有粉麵店則要求洗碗工兼任切菜，務求「用到盡」；工會擔心輸入外勞，本地工人只會進一步被剝削。
記者：盧文烈
飲食及酒店業職工總會總幹事卓素莧表示，工會在上月30日到勞工處網站搜羅洗碗工薪酬資料，當天刊登的洗碗工有129份，全職工月薪介乎7,400元至12,000元，大部份每周工作六天，每天九至十小時。以7,400元月薪的洗碗工為例，每天工作9小時，即時薪只得31.6元，僅略高於最低工資水平。
遲到忘記打卡要扣薪
兼職工方面，時薪由30元至55元，惟該份55元的兼職洗碗工，每天只獲安排工作兩小時，即每周12小時，不符合長期聘用條款，員工不獲任何勞工福利。
卓素莧補充，工會早前訪問了20名洗碗工會員，其中半數已脫離洗碗工行列，除了兩至三人表明因為要湊孫而退休之外，其餘均表示是因為薪酬待遇不理想或身體勞損而離職，若果業界願意改善待遇和工作環境，不少工人應該願意重返洗碗行列。
從事洗碗十多年的阿貞，對上一份工作是在黃大仙一間酒樓工作。阿貞指應徵時，前僱主答應給時薪35元，但出糧時發現只得31元，不但用膳時間無薪，遲到一分鐘更要扣兩元，忘記打卡也要扣薪，「明明成間酒樓要五個員工，但只係請三、四個，僱主成日話請唔到人，但事實係佢哋根本冇心請」。她工作了數個月，最終在農曆新年前離職。
員工或變自僱失福利
59歲的阿貞表示，雖然她有多年洗碗經驗，但時薪最多僅30多元。雖然早前她到新蒲崗一間粉麵店應徵洗碗，時薪32元，但洗碗之餘要兼做洗菜切菜。
卓素莧表示，近月有連鎖茶餐廳以月薪48,000元請人包場洗碗，令外界誤以為洗碗好搵，其實要應付一間茶餐廳洗碗工作最少要四至五人，僱主將洗碗工序外判，員工隨時變為自僱人士，其他福利將會失去。
卓素莧稱，僱主不斷要求輸入外勞，連洗碗工這類基層工作也不放過，非常不合理，認為僱主只要肯改善薪酬及工作環境，肯定不愁請不到足夠洗碗工。