【隔牆對論】
禽流感再度襲港，市民過年無活雞吃，殺雞、賠償、抗議場面重現，特首暗示活雞非必需，本地活雞業存廢再惹爭議。香港大學微生物學系講座教授袁國勇表示，本港惟有完全零活雞，才可將禽流感風險減到最低，別天真地以為，分隔兩地檢疫或停輸內地雞，禽流感便會消失。本地雞農陳琼林反駁，內地雞未完成檢疫就運到批發市場才是最大問題，政府政策失誤卻要雞農陪葬，極不合理。
記者：陳沛冰 朱雋穎
記：《蘋果》記者
袁：港大微生物學系講座教授袁國勇
今次本港出現禽流感，本地雞農及立法會議員批評是內地供港活雞「累事」，要求政府10日後恢復活雞供港時，分隔檢疫中港活雞，否則於事無補。
記：
你認為分隔檢疫中港活雞措施如何？
袁：
分隔中港活雞檢疫地方，只能防止兩地雞隻交叉感染，及當檢測到禽流感時，知道病毒來自本地或內地，但不能減低本港整體禽流感風險。
記：
雞農要求政府增加養雞配額，香港活雞能自給自足，不需再輸入內地活雞，你認為如何？
袁：
本地雞場需從外地輸入雞苗，若停止從內地進口活雞，便要從歐洲或美國引入雞苗。除非關閉本地雞場，否則不能停止輸入內地活雞。不輸入內地雞後，本地雞農可能會聯手壟斷市場，令雞價大幅上升。
記：
今次是內地雞有禽流感，與本地雞無關，不從內地輸入活雞能否減低禽流感風險？
袁：
過去17年本港有五次殺雞，是因雞場、批發市場或街市發現禽流感。
這些地方有禽流感，可能是野鳥帶入病毒，可能有人偷運活雞，故停止從內地輸入活雞，不能減低本港整體禽流感風險。
過去10多年政府實施多項防範禽流感措施，包括街市日日清雞及禁止散養家禽。去年內地爆發H7N9後，政府引入RT-PCR病毒測試及H7血清抗體測試，未來又會分隔檢疫中港活雞，實施多種措施，能否減低禽流感風險仍有很大爭議。
記：
政府實施這麼多防範禽流感措施，不是已將禽流感風險減到很低嗎？
袁：
不錯，現時的檢測方法已是最好。根據數學模型研究，引入血清測試後，有95%信心只有少於2%內地供港活雞有機會帶有H7N9。這個檢測率已將安全度提升至最高。
但不要忘記，因沒可能每隻活雞都做測試，故仍有少於2%活雞，有機會帶有禽流感而沒被發現。這些雞進入本港，有機會感染人。
記：
政府2011年擱置中央屠宰，若現時實施中央屠宰，街市不賣活雞，但保留雞場，又能否減低禽流感風險？
袁：
中央屠宰場劏雞後，會用含氯氣的水沖洗雞隻，雞隻帶禽流感風險很低。
但上屆政府評估顯示，本港設中央屠宰場不符合成本效益，難與內地冰鮮雞競爭。
記：
從科學角度，有甚麼方法將禽流感風險減到最低？
袁：
答案很簡單，就是本港沒有活雞，不再進口內地活雞，及關閉所有本地雞場，就像東京、泰國及新加坡。
「如果要食活雞，就要付出代價，無論如何以後都會有禽流感。今次H7N9，下次可能係H10N8，可能係H6N1，唔好以為分開檢疫就冇風險，你搞錯，唔好咁天真」。
記：
你所指的代價是甚麼？
袁：
本港每日平均進食約2萬隻活雞，一年政府約花5600萬元做禽流感檢測，即每隻活雞檢測成本約7.6元，還未計算殺雞後要賠償，及可能有人命損失。
政府2008年以銀彈政策，動用逾11億元收回雞場、運輸、批發及零售雞檔牌照，縮小家禽業規模。但有雞農堅持守住家業，投資過千萬元建立現代化雞場，以符合政府的生物安全要求，一旦政府不容香港存在活雞，隨時引起嚴重抗爭。
記：
雞農投資很大，若取締家禽業，是否影響他們生計？
袁：
政府曾要求雞農及雞販交回牌照，換取可觀賠償，及警告業界若繼續經營，要承擔日後爆發禽流感風險，但今次業界卻要求更高賠償。如果香港人要繼續食活雞，這些情況會再發生。
記：
如何平衡業界生計及禽流感風險？你會否同情今次本地雞農遭遇？
袁：
港人是否應繼續食活雞，已不是科學問題，是文化及政治問題，是納稅人是否願意繼續津貼食活雞的問題。
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