蟈蟈被視為集食用、觀賞於一身的優良昆蟲，但近年隨着化肥農藥的大量使用和人為捕捉，野生蟈蟈逐漸減少幾乎滅絕，人工養殖蟈蟈則成致富途徑。目前北京、天津都有人工繁育蟈蟈專業戶，冬春孵育蟈蟈的技術，一直以來被視為不傳之密。蟈蟈一方面既是北京人附庸風雅的玩物，但另一方面也如同其他昆蟲一樣，成為舌尖上的美味。
北京王府井食街，除了各種小吃吸引眾多遊客，各種嚇人的昆蟲竟成吸引遊客的噱頭。蠍子、蜘蛛、蜈蚣，都成串燒美食。外國人更是看得目定口呆。當中蟈蟈也成難逃厄運，而且成為貴價美食，兩隻一串賣30元人民幣，記者放膽張口一試，剛到嘴邊已忍不住大叫︰「好核突！」據吃過的遊客稱，其實這些昆蟲都是經油炸和椒，只吃到椒鹽味。蟈蟈屬於直翅目螽斯科，一般是草綠色，不發亮，卵在土中過冬，成蟲或幼蟲棲息於谷物田間或灌木叢中，食豆科植物的嫩莖與嫩果實。雖是害蟲，但人們喜歡飼養。
《蘋果》記者