沒想到，一杯咖啡竟然能說出一幕幕的故事──小狗窺伺着小貓，貓兒只顧着前方暢泳中的金魚，三者自得其樂，組合下構成一幅極富趣味的兒童繪本，繪本創作人是紅爆Twitter、以3D Latte Art成名的山本員揮。
一派經典宅男模樣的山本員揮，說話一句起兩句止，還會邊說邊嚷着緊張，當我稱讚他的Latte Art很「卡娃兒」時，山本員揮也只是靦腆地笑一笑，內向性格令旁人以為他很冷漠，但當訪問過後，看到他依我樣貌畫出的拉花，細細品嚐下，完全感受到他內心的熱情，當然這熱情只在於他醉心的Latte Art上。
記者：區佩嫦
攝影：楊錦文
浸浴中的長頸鹿、橫跨着兩隻杯的貓咪……試問哪位少女不被山本員揮的3D Latte Art迷倒呢？原以為他是位把妹高手，怎知這位27歲的男子，面對着可愛的女士竟然會面紅、緊張、口齒不靈，所有宅男的徵象統統出現。單靠一杯咖啡找不到自己的姻緣，卻撮合了不少男女，他坦言曾為顧客做出求婚、求愛拉花，結果如何，他並沒有深究，只是繼續埋首於他的Latte Art。這位男版紅娘最初只是位平面拉花的愛好者，兩年前心血來潮下，將奶泡做成可愛的兔仔，只是失敗了三次，兔仔便成功浮於咖啡上，他用相機拍低放上Twitter，立時被朋友大讚：「卡娃兒呢！」於是便立下決心，繼續設計出不同的3D Latte Art。山本員揮笑言當時已被勝利沖昏頭腦，已忘記了咖啡的味道如何，只記得腦海中不停盤算着下一次的圖案。
全脂鮮奶 打出實淨奶泡
要做一杯成功的Latte Art，除調校咖啡的酸澀度，以及個人的創意外，最重要是面層的奶泡，奶泡必須用全脂鮮奶打成，室溫全脂奶因經過多重加工，奶泡不夠厚實、幼滑，做出的平面圖案會容易散開、立體的則較易下塌。而且奶泡打起後更要閒置兩至三分鐘，令面層的泡沫更實淨。山本員揮於今次示範前，便嘗試了不同的本地鮮奶，發覺與日本的相比，效果較遜色，只有維記鮮奶僅僅做出相近效果，所以咖啡上的長頸鹿及貓兒往往在鏡頭下已開始下塌，的確是始料未及。
咖啡拉花 畫出兒童繪本
現場所見，偶然有女生知道山本員揮是網上瘋傳的那位3D Latte Art達人，會興奮地要求合照，對於香港粉絲的熱情，山本員揮原來已經見怪不怪，「在大阪工作時，每天也有10至15位香港顧客專程來光顧，比日本顧客更多，從沒想過香港人會那麼喜愛我的拉花。」若你打算往大阪一嚐山本員揮的3D Latte Art，那可謂遲來一步了，因為他已辭去大阪餐廳的工作，今年主力參加各地舉行的拉花比賽，還會應不同機構的邀請，開設工作坊教授3D Latte Art的技巧，「我還打算今年用咖啡拉花畫出一本適合小朋友的繪本，當然終極目標是開設自己的Cafe。」怕不怕模仿者影響Cafe的生意？山本員揮坦言不怕競爭，因為他已經開始着手3D Latte Art以外，另一個與咖啡相關的構思，希望能給人驚喜！望着山本員揮做出的3D Latte Art緩緩塌下，內心的確有點可惜，但對他而言，最可惜的不是圖案下塌，而是沒人品嚐及欣賞他的作品。
3D長頸鹿拉花做法
1.
打好鮮奶，閒置約兩分鐘。將面層奶泡盛起於另一杯中，底層奶泡留用。
2.
在咖啡上加入朱古力粉，並以自由倒入法（Free Pouring）加入底層奶泡。
3.
以面層奶泡在咖啡面畫上長頸鹿紋圖案，插入匙羹。
4.
奶泡輔匙羹三個球狀，逐個放在匙羹上，以雞尾酒針加上奶泡做成耳及角，最後加咖啡於頸部紋理及五官即可。
