新春全盒:芭蕾舞學院創辦人曾雪麗 賀年親子小食

新春全盒:芭蕾舞學院創辦人曾雪麗 賀年親子小食

曾雪麗(Lily),分別育有三名7歲、9歲及11歲的女兒,向來注重家庭生活,和往年一樣,新年前會和女兒們自製全盒內的賀年小食。「我們家中只有好少玩具,平日會鼓勵她們做小手工,像賀年卡、利是封等等,小朋友最喜歡搓搓揑揑,煮食對她們來說,是很好的訓練,可以啟發思維、創意,亦是一個親子活動,最重要是家長懂得放手讓她們做。」沒想過外表西化的她,用的全盒是最傳統、印有簡單花紋的紅紅金金款式,連做的亦是買少見少的傳統小食,如芋蝦、笑口棗、合桃等等。「中國人傳統過節都是吃這些小食,不過,好多人嫌麻煩,越來越少人做,有好多小朋友未必有機會吃。我自己小時候都是吃這些長大,希望透過煮食樂趣,讓她們了解更多本土傳統文化。」的確,這些小食教人憶起從前的有情歲月。
除了傳統小食外,注重健康的Lily,還自製了有豐富營養價值的黑豆。黑豆要先浸5、6小時,用有機紅糖煮45分鐘,帶黏性的黑豆味道清香又甘甜。「好多小朋友容易生病,都是平日吃太多快餐,所以我每晚放工,無論多累,都會堅持回家煮飯,以有機食物為主。雖然新年難免要吃煎炸食物,但盡量落少些調味或者用較健康的方法,好似腰果以焗爐取代油炸,不油膩之餘,亦更健康。」

全盒內有傳統的黑紅瓜子和Tea Salon、See's candy 等糖果外,更有自製合桃及腰果,中間為笑口棗。

黑豆,有豐富營養價值,蛋白質含量是牛奶的12倍,加入有機紅糖,味道清香又甘甜。