【至fit過馬年】
【本報訊】農曆新年傳統全盒及賀年小食，離不開紅瓜子、黑瓜子，以及各式糖果和朱古力，而賀年小食則有油角、笑口棗等；營養師指出，這些賀年小食均較肥膩，鹽份和糖份含量高，多吃對身體無益。要食得健康，應以無添加糖及鹽的乾果和果仁代替，切忌捧着全盒食個不停，並可利用小碟盛起，少食多滋味。
記者：嚴敏慧
衞生防護中心中央健康教育組營養師張玉蓮表示，傳統賀年食品都有其吉祥寓意，但這些全為加工食物，大多為油炸，一般營養價值不高，更屬高熱量、高油和高糖份類別，多吃無益，長期病患者更應少吃為妙。例如笑口棗每百克就有519千卡，脂肪含量30克；糖椰子每百克有449千卡，脂肪含量為19.6克。
乾果代替糖果
全盒中的糖果及朱古力當然含高糖份，但原來紅瓜子、黑瓜子亦不容忽視。張玉蓮表示，瓜子本身是種子類，熱量並不低，每百克約500至600千卡，加上本港熱賣的瓜子均為曾經以醬油醃製再炒，鈉質含量很高，多吃並不健康。她指正常人以每日進食二千卡路里的食物計算，脂肪不應攝取多於60克，糖不應多於50克，鹽則不應多於2,000毫克。
多吃除壞肚皮，更會增磅，要補救只能運動，加強消耗。不過，以一個70公斤的成年人計算，要慢跑9至10公里才可消耗500個卡路里；故要身體健康，防止新年暴肥，就要學識自製低脂、低鹽、低糖的健康全盒。
張玉蓮表示，健康全盒重點在於無添加及天然，例如可用沒有添加糖及鹽的乾果，天然糖份的杏脯代替糖果，乾果更加低脂、高纖，但糖尿病人仍要注意進食份量。至於脆口油炸食品，則可以果仁及種子食物代替，例如腰果及杏仁等，雖然果仁的脂肪含量高令熱量較高，但主要是不飽和脂肪酸，對心臟有益，惟過重或關注體重人士需注意進食份量；瓜子則可選擇葵花子取替。
不過，無論多健康的食物，也不能多吃。張玉蓮教路，應以小碟盛起食用的賀年食品，這樣才會清楚自己的食用份量，最忌捧着全盒吃不停，越食越多。