沙頭角擔水坑村自開放以後，已靜靜地起革命，平房越起越多，樓價亦水漲船高，從前三、四百萬可以買下整棟村屋，今日，當地人一層也未必買到。分成上下兩條擔水坑村的十一個姓氏人家，那些上百年的祖屋，不少都十室九空。沉澱在擔水坑村那道舊風光之際，突然，空氣中是陣陣燜豬肉的香氣，沿氣味找到的，不是客家人家，反而是有點殺風景的現代化茶座。很難想像這裏做的，卻是正宗客家菜。不願上鏡的大廚三哥，在內地多間酒店如中國酒店、瀋陽新世界打滾了三十多年，一年前突然退隱禁區前的小店，只為一句：「不想要壓力。」離開大酒店，他選擇反璞歸真。認為要味道好，先得從食材入手，他會走入農田買有機蔬菜，入禁區內買走地雞，而且絕不以味精調味，認為回到食物本身的原味就是最好。所以，他主理的盆菜盡量忠於客家原味，但只要將一件用游水活鴨做成的薑醋鴨放入口，那結實的肉質散發出的一口鮮味，非一般盆菜上的燒鴨甚至燒鵝所能媲美。他做的白切雞亦非冰鮮雞，而是禁區內農民養的走地雞，分別一吃就知，當然，正宗圍村盆菜的燜豬肉，則還是忠於客家風味，用上南乳柱候醬燜上數小時，保證是入口鬆化。共有十七種食材在其中的盆菜，味道是新舊之間的和諧共處，但願，他做的盆菜和餐廳後方的一片充滿歷史價值和大自然優美的景致，也可以留得住。
沙頭角海景私房菜
地址：粉嶺沙頭角下擔水坑村300號
註：盆菜須一日前預定（堂食、外賣均可）