禮貌餐廳 食客講聲唔該平5蚊

禮貌餐廳 食客講聲唔該平5蚊

【記者潘柏林報道】大角嘴有一間講究禮貌的餐廳,食客只要落單或埋單時向侍應講一聲「唔該」,每個飯餐即減5元,折扣後一份吉列豬扒飯只需25元。餐廳負責人張家濠(Ken)表示,港人生活壓力大,禮貌程度遠遜外國,而內地遊客更普遍沒有說多謝的文化,希望優惠計劃令餐廳氣氛更佳,營造開心工作環境,減少侍應因為受氣而辭職。
大角嘴道61號的「豬扒之家」周二推出有禮對待服務員計劃,老闆阿Ken指熟客普遍歡迎優惠,但有生客對講「唔該」感到尷尬,「佢哋覺得特登講唔該好似想賺你嗰5蚊!」Ken認為優惠有助推廣禮貌文化,「內地人冇唔該呢樣嘢,叫嘢就會『喂』,或者大大聲同你講,但可能佢內心唔係冇禮貌嘅」。

老闆張家濠指員工長時間在餐廳工作,希望營造更佳工作氣氛。羅君豪攝

冀減少員工受氣

Ken亦希望計劃減少員工受氣,他坦言最低工資實施後,不同餐廳提供的薪酬相差無幾,僱員會選擇更舒服的工作環境,「佢哋返工時間多過喺屋企,如果返工開心啲,會做得長啲」。侍應兼收銀員黃小姐工作一年多,她坦言工作難免遇上惡客,通常向同事訴苦後便會忘記。她指推出優惠後多了顧客講「唔該」,「大家見到會笑一笑」。食肆供應的飯餐大部份由30元至50元,扣減5元,等同減價10%至17%。
顧客周小姐稱平日都會講「唔該」,但遇上無禮侍應便不會以禮相待,「有禮貌就會講唔該,如果佢求其放低(食物)就唔會」。陳先生指香港越多越多低頭族,用膳離不開手機自然不理身邊的侍應,他亦關注訪港遊客越來越多,逼爆食肆令服務質素下降,「侍應多嘢做一定冇咁客氣」。上海遊客樂女士首次來港,她讚揚港人較內地人客氣,但認為即使遇上無禮的人,自己都應該保持基本禮貌。
經營多間日式及中式食肆的叙福樓集團執行董事黃傑龍指,部份客人脾氣確比較暴躁,「有時排隊排得耐,甚至會用粗口問候員工」,他讚揚食肆使用有關招數頗見心思,「啲客禮貌啲,員工做嘢都會開心啲」。飲食業職工總會秘書長黃必文則表示,部份食肆人手不足,待慢了客人,前線員工因而成為客人出氣袋,他認為要令員工工作開心,除了要提供足夠人手,也要給予合理待遇,直指少收5元的措施作用不大,「你不如將嗰5蚊加畀員工好過啦」。