九龍城2,000呎粥店 歷65年養活四代老細一聲「厭啦」結業

九龍城2,000呎粥店 歷65年養活四代
老細一聲「厭啦」結業

【本報訊】由排檔走到2,000呎九龍城大舖,65年歷史的老粥舖添財記,第三代傳人黃氏十兄弟姊妹日復日由凌晨兩時就煲粥底,清晨把新鮮炸起的油炸鬼、牛脷酥放在燈箱下,多年來都是附近街坊的至愛老店。這股港式風味隨掌舵的大哥黃先生退休,農曆新年前將由九龍城飲食天堂引退,光榮結業。
記者:彭美芳 朱雋穎

添財記自置舖位,桌與桌之間距離夠遠,客人毋須背貼背用餐。黎樹雄攝

招牌有65年歷史、扎根九龍城近30年的添財記,兩周前在店內貼起告示,預告本月27日(年廿七)結業。同樣65歲的掌舵人黃老大坦言,本來不好意思受訪,因怕引來太多捧場客,以致最後營業的幾天人多出現混亂,招呼不周。

自置舖位將出租

為這養活四代人的老字號,黃氏一家花了許多心血,老掌舵腰痠手痛精神差,就是隨年復年打拼而熬出來的。夜復夜凌晨時份便起床煲粥,病了由弟妹頂上的日子,他邊吐煙邊說「厭啦」,眼神卻滿是不捨。他說, 一間店人手多、食物種類多, 「細佬都諗住做,不過管理唔到」。找接班人不成,舖位是自己的,未來會將店租出。
十兄弟姊妹,最年輕的也40歲,人生中最美好的幾十年,都在添財記的招牌下度過。黃老大最不捨的,也是那架在半空的招牌,大字底下有排檔年代的圖片,記錄這些年來檔口的變遷。 他說,1949年時祖父在亞皆老街的排檔創業,自己12歲起就要幫忙,忙到不得不輟學。80年代檔口搬到南角道,後來才遷至對面街的現舖,經營這2,000呎、可容納15張圓餐枱的茶餐廳。1988年因為工作量太大,停做晚市,改為下午5時收工。

招牌粥又綿又香

添財記主打港式茶記,占多豬扒麵凍檸茶樣樣都有,但最有名的還是白粥,米是自家溝的,米粒熬至開花,還加入預先煮腍的腐竹和白果碎粒,又綿又香。有客人由手抱嬰孩起就隨父母幫襯,到自己成家立室後,仍不時專程前來,為的就是那碗白粥。

食客捨不得

 

曾先生:「兩星期前知道佢唔做,所以都叫朋友趕嚟食。」

李太:「幫襯咗幾十年啦,佢哋嘅腸粉、炸兩、白粥一流。」