作為第五代的峇峇（Baba），即華人與馬來西亞人所生的後代的Chris，愛老屋更愛住家菜，帶我來1941年創立的新瓊安飯店醫肚，第二代老闆Ah Hong老友鬼鬼由廚房出來打招呼，「我跟Chris兒時一起成長，幾十年老街坊又是我的VIP，哈！哈！哈！」Ah Hong開懷地介紹，接着二人說了一輪海南話便點好菜，可見飯枱上真的可以吃出交情來，「我從小到大都在這裏吃，海南菜平實、傳統，如在家吃飯。」Chris說，外觀一點不起眼的兩層老舖，隱藏褪色的裝飾藝術建築中，正午來到幾張圓枱已滿座，73年來保持以游繩把送菜架吊上一樓的古老傳統，當年由一群從海南來檳城謀生的瓊州同鄉創辦，不用說主打的當然是思鄉的海南家常便飯，「50年代以來沿用家父留下來的煮法，不用甚麼菜單。」
Ah Hong說罷即端上是日精選Assam鯧魚，香港稱為白倉魚，肉質軟滑，配合酸甜又濃郁的辛辣，提升魚肉鮮滑，有食出一身汗的快感，賣相如腐皮卷的五香肉卷，把豬肉粒、馬蹄和紅葱頭加蛋攪拌，釀入腐皮捲好油炸，入口酥脆香口，而我特別鍾愛蘿蔔絲生菜包，蘿蔔絲切得幼細，拌以蟹肉蒜片，甜美又清爽，以解剛才Assam鯧魚的濃辣，吃出原味又飽足，雲石枱上還剩下餸菜，Chris二話不說用膠袋打包，多少遺傳了上一代的慳儉。幾款招牌海南菜以往吸引走埠到此的葉麗儀、南虹，以及食家蔡瀾、鞋匠聖人Jimmy Choo等名人食客，跟老街坊一樣追尋難得平實的地道美味。
多得李伯伯、Ah Hong和Chris，有心有力的檳城人，有意無意地留守老建築老傳統，連帶鄉土老味道也不為歲月所動，你們才是喬治市的活老寶！
Mr Lee Joss Stick Maker
地址：1 Lorong Muda, 10200 George Town, Penang, Malaysia
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