一個營養豐富的健康早餐，不但可補充體力，更收「醒腦」之效。美國營養師Patricia Bannan建議四種可增加腦部活力的早餐必備食品，除傳統的雞蛋與燕麥片外，還建議加入適量藍莓及杏仁，前者含豐富單寧酸（tannins）及抗氧化物，後者則含維他命E，均有助提高學習、分析、記憶及認知能力。
高糖及高脂快餐食物絕非理想的早餐之選，因無助提升腦部功能。傳統早餐食品如雞蛋則含有豐富維他命B，一項有近1,400人參與的研究發現，有吃雞蛋的參加者，估計因記憶力提升，在語言測試中獲較高分。同樣維他命B豐富的燕麥片，更含鐵質、鋅及鉀，對小朋友腦部發育尤其重要。
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