年始，總會回望，再展望將來。
我的生活筆記本中寫下日劇阿信編劇家橋田壽賀子寫的：「能接受就接受，必須很勉強才能接受的，就讓他快速隨波而去。」
一行禪師說要懂得幸福的其一方法是放下。有些東西我們放不下是因為我們相信那些東西對我們重要，但當深入觀照時，其實這些東西可能是障礙。懂放下，幸福就會出現。
作者：關琬潼
攝影：伍慶泉
這數年，生活、工作也獲得許多，本來是可追求更多更豐盛的，展望這一年，卻希望一切從簡。
從簡，是希望懂得真正重要的，讓快樂長久。
從簡，是不要因有野心而計算未來，而更能珍惜當下。
從簡，是要懂放手，有餘暇享受已擁有的，跟真正重要的為伴。
努力實行日本設計總監佐藤可士和的三階段整理術，先是空間整理，再是資訊整理，最後是思考整理。他透過整理術，掌握問題重點、本質，捨棄多餘資訊，找出資訊相聯因果關係。最後找出要處理的問題，定下優先次序。這方法可用在生活中的大小事。
物品於我是易捨棄的。太多東西放在眼前，會令前路不清晰，定期清理雜物，把不用的東西送人或捐贈，可令人輕鬆。丟東西是為了清楚個人角色。在沒有雜物的環境中工作，會更有效率。
想起當初，從簡生活是由料理開始。但那不代表只吃素、不是甚麼也要少，而是從方法、從態度起改變。起初是把煮食的機件、工具一件件送人，留下最基本常用的，取而代之是選真正好用品質佳的刀具、鍋子，把不合用的捐贈。跟着把廚櫃、冰箱大清理，把過期的、不常用的調味料丟掉，只買質素好的維持最基本的元素。常說吃得好是從尊重食材從選材開始，選當造時令品質好的，取其原味，用最精簡的調味烹調方式去表現，那就可吃得安心自在。菜煮好擺盤要重美感，在自己喜歡的碗碟上放食材，簡潔乾淨呈現寧靜感就好。
食物用心選用心煮，吃時自是抱有珍惜之意，懂得欣賞慢慢細味，也懂得分享傳遞快樂，滿足感是由此而來，絕不是滿桌佳餚卻食而不知其味而得到。
擁有放下、捨棄的勇氣，就能整理空間、心情，清楚生命中真正重要的事，這也是我此刻最重要的修為。
雜菌南瓜煮
肉碎南瓜是我常做的菜式，但吃素時，用鮮菌煮成醬料，拌飯吃非常對味。而且可預先煮好，翻熱吃非常美味。
材料：
南瓜半個、蒜片1湯匙、木魚湯1/3杯、本菇1包、薑碎/蒜泥各1湯匙、
日本醬油1 1/2茶匙、味醂1茶匙
做法：
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