築地場外市場窄巷特別多，方向感差一點絕對會迷路，尤其是晚上。另一個傍晚，我要找去年秋天開業的「築地虎杖 東店」，明明當日中午走過這條小路，這位置是售賣昆布的，多得擺在路旁的看板我才找到，原來餐廳位於兩排鐵閘之間深處，昆布店不關門也走不進去。築地虎杖在築地有七間分店，老闆來自關西飲食集團，要知道，築地有不少餐廳都跟魚類批發商有關係，才取得平靚正貨色，這位外人涉足築地十年，一直經營刺身丼屋，自創仿效名古屋名物鰻魚飯三食的「海鮮ひつまぶし」最受歡迎。新店一改常態，走和風酒吧格局，保留上一手立食壽司店的L形檜木壽司吧，玻璃櫃裏依舊擺放海鮮，炮製方法則換成西洋風。
十二種鮮的西班牙飯
主廚田邊正人，長相年輕，已有十年入廚經驗，我着他推介他的創意之作，他即端來雞肉火腿拼盤，看似刺身卻原來經低溫調理，入口鮮嫩。身處築地我對海鮮更好奇！他隨即遞來巨型龍蝦，足一公斤重，用加拿大巨型品種，竟然只賣一千円，禁不住高呼有沒有聽錯！我再挑剔地要求日本產海鮮，田邊說多等一會，原來招牌菜西班牙海鮮飯要煮四十分鐘才行，上面就是盛載着十二款日替海鮮的燴飯，香味撲鼻，有海膽、車海老、帆立貝、蜆肉等日本之鮮，鮮甜味道不比築地任何一碗刺身飯遜色，實在充滿驚喜。
築地虎杖 東店
地址：東京都中央区築地4-10-16築地ＭＳビル 1F
網址： http://www.itadori.co.jp
招牌菜：海鮮西班牙飯、海膽烤牛肉卷、西班牙蒜油浸蝦
座位：16
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