下班了，領帶一鬆，走到那夾在高廈間的一隅，歡呼聲、舉杯聲此起彼落，隨手一丟，花生殼就散落一地的率性、舉杯一飲而盡的痛快……那個在港島上班族沒去過酒吧Inn Side Out？在這片鬧市中的綠洲中喘一下氣？新寧大廈重建，把樂土變作地盤，回憶也散落一地。
即使酒吧已落戶鄰近的南華會，面積甚至比舊址還大了一倍，抬頭望還是同一片天空，低頭仍是一地花生殼，但那份情懷，可會一樣嗎？
記者：陳劭敏
攝影：劉永發
Inn Side Out舊址位於新寧大廈與服務式住宅新寧閣間的小空地，被高樓包圍的它景觀說不上開揚，桌與桌之間更是排得緊密，一到下班時間後，就是鬧哄哄的。那些年在Inn Side Out，可以找到銅鑼灣商廈內的白領、4As廣告公司如McCann、FCB的廣告人、IKEA設計師，還有我等視丟花生為樂的非銅鑼灣人面孔；身份各異，唯一共通點是大家都解開了頸上的紐扣、遺忘了因長期OT得來的黑眼圈，放下各自的身份，在這裏大聲講、大聲笑，大口喝啤酒，瀟灑丟花生。打算喝個痛快的會坐到吧枱前，球迷會靠攏在電視四周，室外位置在○九年後則成了煙民的天堂，各自都找到屬於自己的天地。
去年九月傳來樓齡僅31年的新寧大廈重建消息，很多人為這出自貝聿銘之手的建築設計感惋惜，也有人緬懷在大廈前取景的《英雄本色》經典場面，更切身的，就是以後少了一個可隨地丟花生的消遣地。事隔數月Inn Side Out在南華會重開，職員向我介紹時說新址比舊址面積大上一倍，沒以前那麼擠逼，在哥爾夫球練習場旁邊的酒吧景觀更開揚；丟花生、戶外空間這些靈魂元素得以保留。誠然新址有大片綠油油的哥爾夫球場景，桌與桌之間的距離拉遠了，午後陽光灑落，有在此呆上一個下午，啃掉一本小說的衝動；晚上客人較多，可能是面積較大之故，少了一份從前的喧鬧，酒吧樓下有個哥爾夫球練習場，常躍出一個又一個白色小球，坐在酒吧內好像也沾染了一點這「富人玩意」的中產氣息。
要幫襯新店，必須跟一位南華會會員同行，話雖年費不過一百幾十，不過感覺就是多了一重門檻；店員也還是那些熟悉的面孔，依然一副輕鬆模樣，隨着音樂哼歌，分別是他們不用再小心翼翼的走在緊密的餐桌間，但其實昔日的「擠擁」叫人掛念，因為它正隨城市的脈搏跳動，有着香港的節奏。搬遷後的Inn Side Out，留得住像欖球總會總監McRobbie和欖球教練梁勇杰（Rambo）這些老顧客，都是因為食物和熱情的店員；辦公室設在告士打道一帶的跨國大型家具公司的設計師們，也是忠心的一群，即使路程遠了，只有短短一小時的午膳時間也來幫襯；至於晚間消遣，他們不諱言舊址氣氛是比較濃，而新址卻有種悠閒的氣氛和開揚的視野，是截然不同的感覺。
畢明 緬懷care-free的氣氛
知名廣告人畢明曾在本報專欄寫了一篇《給銅鑼灣的情書》，她說新寧大廈的重建，猶如在拆毀她的回憶。早在求學時期，新寧大廈已是她生活的背景；在銅鑼灣FCB上班時，Inn Side Out就是她與一眾廣告人的消遣地；而早在King's Arm時代，她已在新寧大廈蒲。King's Arm是Inn Side Out舊址的上一手租戶，那時香港人都愛到酒店咖啡室、酒廊消遣，像King's Arm這樣care-free的消遣場所屬新思維，簡單來說就是型，夠型自然吸引到廣告人、創意人；不多不少也要多得前人的概念，才成就了後來Inn Side Out的定位。Inn Side Out搬到南華會後，畢明沒有幫襯過，她說「已唔係嗰件事」。大概對她來說，Inn Side Out不只是一所酒吧，與新寧大廈早已屬同一Package：「我喜歡新寧的貝聿銘多過中銀的貝聿銘，前者的建築表情與城市景觀較相襯，比中銀沒那麼刻意，來得更斯文大方。」
只有啤酒才匹配
花生和啤酒，是Inn Side Out靈魂，即使這裏有紅、白酒提供，但跟四周的氣氛都顯得格格不入，這裏只要豪邁地大口喝啤酒才對味。我喜歡喝生啤，當中的鮮香、麥香，是樽裝啤酒所不能比擬的；也喜歡看酒保把啤酒手動牽引出來，湧出的金黃色酒液還有綿密氣泡，徐徐注滿啤酒杯，視覺上已很好喝。這裏的生啤數量，由舊店的七至八款增至現在的20款，店內三個酒吧各自有新晉生啤坐鎮，室外酒吧有來自比利時的Vedett，它有着比爾森啤酒（Pilsner）標誌性的金黃色酒液，入口是一種清爽感覺。中央的酒吧，就有四種來自英國殿堂級啤酒品牌Fuller's的生啤：London Pride酒液顏色較深，濃濃的麥芽香還有蛇麻草香帶來豐富味道，口味較重，我認為啤酒魅力合該如此；黑啤London Porter味道同樣強烈，入口帶微微朱古力香，這時來一客心太軟，融化的朱古力與啤酒中的朱古力香相融，就最對味。最內面的酒吧就有德國的Adlerkönig及意大利的Menabrea，坊間較少見，兩者均味道較淡、偏向女性化口味，酒粉會略嫌乏味，但會是只欲淺嚐的不錯選擇。當啤酒款式如此百花齊放，退居為配角的食物其實不須花巧，簡單直接的美式菜如香辣雞翼、手製薄餅，與無限量供應的花生，已是啤酒的最佳配搭。
Inn Side Out
銅鑼灣加路連山道88號南華會2樓
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