Cooking Woman：和風西冷牛扒配彩椒沙沙醬

出外吃牛扒，來來去去都是配黑椒汁、蒜茸汁，新意欠奉，不如自己做加點新意思吧！牛扒煎過再用鋁紙包住不會過熟，沾上和風燒汁，濃郁又惹味。吃時拌上沙沙醬，酸辣味道可中和牛扒的油膩感！

記者：容慧心　攝影：伍慶泉　示範：小凌＠Cookology

材料：
西冷牛扒1塊

燒汁：
味醂1/4杯、淡口醬油1湯匙

沙沙醬：
洋葱（切粒）1/4個、三色椒（切粒）各1/4個、意大利番荽（切碎）1束、茄醬2湯匙、芥末1茶匙

做法：

1.
燒熱平底鑊，牛扒脂肪位煎至金黃，再煎牛扒兩面各2分鐘，用鋁紙包裹10分鐘。

2.
以慢火將味醂及醬油煮濃成燒汁。熄火放入牛扒沾上醬汁。

3.
將牛扒切片，把沙沙醬材料拌勻，伴牛扒食用即成。

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