燒烤之外，也可以煎和牛，但一般食和牛餐廳都不會提供，可能，你要走遠一點，到名護喜瀨俱樂部旁邊的Ritz Cartlon酒店意大利餐廳Chura-Nuhji。行政總廚Alessio Corda是意大利人，曾在日本餐廳做壽司師傅，來了沖繩兩年，非常欣賞當地食材，本部和牛是必然之選。「雖然其不飽和脂肪比例較高，但不代表是肥膩。」他把和牛背脊肉煎約九成熟，外表較乾身，入口時帶少少酸梅味道，當然有入口即溶感覺。「這就是本部和牛的特質，其他牛可能只煎至八成熟才不會變硬，因他較肥就可煎得更耐，適合不愛吃半生熟牛肉的客人。」
Ritz Carlton, Okinawa
地址：沖繩縣名護喜瀨1343-1
網址： http://www.ritzcarlton.com
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