從外國回來度假的小朋友指定要吃臭豆腐，於是短時間內再去灣仔的「杭州酒家」。在香港吃杭州菜，這間是我首選，除了食物地道服務體貼之外，喜歡它的另一個原因是：店內所有人，從老闆到員工，無一例外關心政治。每年「七一」，老闆帶頭走入遊行隊伍，員工輪流「行街」。這一點，跟香港其他餐廳很不同，多數情況下，酒樓相熟員工跟我說的最多的一句話是：「搵食啫，邊得閒理政治？」
好，說回食物。吃臭到了一定境界，其實已經不再滿足於吃酥炸臭豆腐，因為臭味在油炸過程中揮發掉大半，充其量只是ＢＢ級數的臭。嗜臭之徒覬覦的，是該店的雙臭。雙臭，是臭豆腐與臭莧菜梗這兩種臭物一鍋蒸。莧菜梗指節般粗，被丟入臭滷水中發酵，變得黃綠難辨，菜梗心飽吸臭汁，被浸泡成半溶狀，高溫蒸時，密封於蒸鍋，豆腐孔和菜梗心吸收的臭汁同時釋放，水乳交融，臭得不可開交。上一次帶朋友去吃，侍應一端上來，整間餐廳的人都怒目瞪向我們。神級臭物，不是一般人有緣領教。所以，想試雙臭的話，要挑選周六、日午餐較清靜時段，免招仇家。
帶了兩個入門級嗜臭者上去，最後還是點了酥炸臭豆腐。下一次，一定要找臭味相投的人去吃雙臭。
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