如今留尼汪島的世外桃源成為法國人的無憂天堂，170年前，海島是個蠻荒世界，充斥被賣豬仔的甘蔗勞工和法國流放的黑奴，好山好水給予他們正能量，沒有自暴自棄，當中12歲的黑奴Edmond Albius小小年紀發現呍呢拿人工授粉方法，打破了當時只能靠蜜蜂傳播花粉的定律，令呍呢拿可革命性地在全球大量種植；而位於Sainte-Suzanne的La Vanilleraie已有百五年歷史，堅持全人手種植，致力培植上等呍呢拿，法國名廚Olivier Roellinger烹調後形容為世界頂級，曾在巴黎農業展得獎，現時每年全球二千噸產量中，園地貴精不貴多，只生產2噸頂級靚貨，每公斤售價高達1,000歐元！
隨導賞員進入蘭花園，才知呍呢拿原產於墨西哥的一種蘭花，只會在早上開花，工人要把握短暫花期逐朵人手授粉，六至八星期後結果，長出青綠的長條形豆莢，當尾端變黃代表成熟，須於兩日內採摘並以攝氏65度水溫煮熱，然後蓋上毛毯吸水，呍呢拿漸變我們常見的深啡色，之後兩星期每天曬五至六小時太陽，再風乾兩至三個月，優質上品再放木箱一年，打開即傳來濃郁香氣，如陳年佳釀又老又馥香。人工嚴選25厘米的黃金長度，軟柔度可打結也不斷，而且表面有光澤，輕壓兩端有油出才算極品，由頭到尾都是人手製作，可謂粒粒呍呢拿籽皆辛苦!
La Vanilleraie
地址：
Domaine du Grand Hazier, Allée Chassagne, 97441 Sainte Suzanne
門票：$51
網址： http://www.lavanilleraie.com
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