「お煮しめ」是日本很家常的煮物，亦是每逢新年，各大節日及喜慶必備的料理之一，寓意可帶來幸福。
材料：
乾冬菇（小）8隻、蓮藕150克、牛蒡100克（3/4條）、水煮竹笋150克、甘笋1/2條、板狀蒟蒻1塊、雞髀肉1塊、木魚湯1/2杯、沙律油/麻油/味醂各1湯匙
調味料：醬油/砂糖 各2湯匙、鹽1茶匙、味醂4湯匙
裝飾：荷蘭豆（汆水）適量
做法：
1.
乾冬菇浸軟後去椗，蓮藕及牛蒡去皮切小塊，竹笋和甘笋切小塊（菜切成相若大小），所有菜灼5分鐘後備用。
2.
蒟蒻面𠝹細密斜格，切小塊。熱水灼1分鐘去腥味。
3.
雞肉切成2.5厘米小塊。起鑊下麻油及沙律油，中火加熱，雞皮向下落鑊，先煎後兜炒至轉色後取出。
4.
在同一鑊內下蔬菜炒，加木魚湯及調味料，中火煮3分鐘。下雞肉煮至收汁，下味醂拌勻，增添亮澤便盛起。最後放荷蘭豆裝飾。
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