牛車水是新加坡其中一個最老的社區，鄰近一條恭錫街（Keong Saik Road）是昔日的紅燈區；現在已受保護的舊店屋（shophouse）露台上，曾站滿了拉客的妓女，聲色犬馬，脂粉客蹓躂。不過近年街道已經「從良」，佛堂、印度廟、精品酒店、名人餐廳、個性小店並存，令恭錫街成為新加坡最有趣、最up and coming的型地。
記者、攝影：郭瑋瑋
倘若你在十年前來新加坡，跟的士司機說你想去恭錫街，總會被司機白一眼。這條街道的兩旁，都是兩三層樓高的古老店屋。這些店屋曾經是許多妓寨的所在地，而且黑幫橫行；後來這裏的黃色事業漸漸式微，各式各樣的店舖，特別是食店紛紛進駐。
長街一角變幻多
「以前這裏都是（妓院）！後來都搬到Geylang去了，聽說還有些老的妓女又回到恭錫街，因為跟Geylang那些年輕女孩競爭不了。」東亞餐廳（Tong Ah Eating House）的老闆娘林如惠說。老店創於1939年，在她先生陳昭輝曾祖父輩已扎根於此，於分岔路口一座裝飾藝術風格建築裏經營；白天是咖啡店，晚上則賣小炒。它是新加坡最有名的老kopitiam之一，就連《紐約時報》都有訪問過他們。東亞最招牌的，是它那混合三種咖啡豆、糖和牛油烘炒的咖啡，還有自家加央醬製成的薄脆加央多。小店在這幢art deco老房子的地舖，過了74年光景，卻因為業主決定把房子賣給別人做精品酒店，東亞因而要搬到恭錫街另一個店屋街舖。「真的很傷心！很有感情嘛。」林如惠說。
莫說是老咖啡店因這紅燈區「改邪歸正」而受壓，連布藝店Rose Citron，也感受到恭錫街的變遷。來自法國的Zoe Borie，本身是企業律師，因隨丈夫來新加坡工作，上了些藝術課程，從此愛上設計，八年前在恭錫街的一個店屋舖開了Rose Citron，主要售賣拼貼風格的布藝家品衣飾。「當初我想把工作坊和商店設在同一空間裏，剛好店屋空間夠大，這條街又有kopitiam、乾貨店、獨立潮店，相當有趣，便決定在這裏開店。」Zoe說，那時恭錫街仍是紅燈區，非常污煙瘴氣；現在環境改善了，但租金也越來越貴。「好多店都捱不住關了，變成利錢高的食肆。也好在我們有個好業主，沒有大幅加租。」
Tong Ah Eating House
地址：35 Keong Saik Road, Singapore
Travel Memo：新加坡
簽證：持特區護照或BNO均免簽證，查詢：2527 2212（新加坡駐港領事館）
機票：新加坡航空香港直航新加坡，票價＄1,650起（已連稅項及附加費）。查詢： http://www.singaporeair.com（新加坡航空）
匯率：1新加坡元約兌6.2港幣（文中價錢已折算為港幣）
鳴謝：新加坡航空、Design Hotels
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